Det är användbart att inkludera tomater i kosten för personer med metaboliska störningar, hjärt- och leversjukdomar. Denna grönsak innehåller karoten (provitamin A), vitamin C, B1, B2, B6, K och PP; mineraler - kalium, kalcium och andra. Tomatjuice har en koleretisk effekt och förbättrar processerna för hematopoies i kroppen. Kalorihalten i tomater är 23 Kcal per 100 g. Många kalorifattiga och hälsosamma rätter kan tillagas från tomater, såsom puré soppa och tomatsaft.
Det är nödvändigt
-
- Tomatpuré soppa:
- 1 kg tomater;
- 2 lök;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 massa gröna;
- 1, 5 koppar vatten eller grönsaksbuljong.
- Tomatjuice (1 l):
- 1 kg tomater;
- salt och socker efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Tomatpuré soppa
Tvätta tomaterna och gör grunda korsformade snitt i varje tomat (vid basen). Lägg tomaterna i en skål och häll kokande vatten över dem i 1-2 minuter. Så snart hörnen på den skurna huden börjar krulla, töm det kokande vattnet, flyt tomaterna med kallt vatten och ta bort skinnet genom att dra i hörnen med en knivs trubbiga sida.
Steg 2
Skär tomaterna i kuber. Skala lök, vitlök och hugga fint. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja och stek lök och vitlök tills den är gyllenbrun.
Steg 3
Koka vatten eller grönsaksbuljong, salt och tillsätt hackade tomater, stekt lök och vitlök. Lägg till greener (ingen huggning krävs). Låt soppan simma i tre minuter.
Steg 4
Ta bort tomaterna och örterna med en skårad sked. Gnid tomaterna genom en sil och häll i skålar. Hacka örterna och strö över tomatsoppan.
Steg 5
Tomat juice
Bered naturlig tomatjuice utan konserveringsmedel som kan lagras under lång tid. Tvätta tomaterna, skär dem i bitar och lägg dem i en kastrull.
Steg 6
Häll lite vatten i botten av en kastrull och lägg den på låg värme. När tomaterna kokar, koka dem i ytterligare 10 minuter. Ta av från värmen och låt svalna. Gnid tomaterna varma genom en sikt så att endast skinn och frön finns kvar i den.
Steg 7
Sätt den resulterande tomatjuicen på eld och tillsätt salt och socker efter smak. Efter kokning, koka saften i 15-20 minuter.
Steg 8
Tvätta och sterilisera glasburkar. Häll kokande tomatjuice i dem och dra åt med förkokta lock. Placera burkarna med locken nedåt och låt svalna.
Steg 9
Förvara tomatjuicen. Den ska förvaras i ett mörkt och svalt rum vid en optimal temperatur på 10-12 ° C.
