Revben är en riktig delikatess för köttälskare. En korrekt beredd produkt visar sig vara saftig och välsmakande. Och om du använder en multikokare för detta kommer den kulinariska processen att ta ett minimum av tid.
Smaken på den kokta kötträtten beror inte bara på produktens kvalitet utan också på marinaden. Revben är inte en hälsosam mat om de konsumeras dagligen. De innehåller mycket kalorier. Men ibland kan du skämma bort dig själv.
Secrets of a Successful Rib Marinade
Framgången för en kötträtt beror delvis på marinaden i vilken den infunderas innan du lagar mat. För att marinaden ska avslöja revbenens smak måste du veta hur du lagar den på rätt sätt.
Det finns några knep för detta:
- Färska örter läggs bäst vid servering. Koriander, dill, persilja är särskilt lämpliga för revben.
- Om magra revben fångas, marinera sedan i olja eller majonnäs. För en fet produkt är senap eller honung mer lämplig.
- Unga kött kan marineras helt enkelt med en kryddblandning. För en hård typ är en flytande marinad mer lämplig.
- Ju mer köttet marineras, desto mjukare blir det. Dessutom tar det mindre tid att förbereda sig.
- Ett brett utbud av kryddor är perfekta för revben - peppar, kryddnejlika, rosmarin.
- Vitlök och lök ger revbenen en speciell arom och rik smak.
Du bör alltid välja en marinad baserat på fettinnehåll och typ av kött, varifrån och hur det ska kokas. Då kommer skålen att bli smakligare, mer aromatisk, med toner av doftande kryddor.
Revben marinad alternativ
För att göra köttet välsmakande måste det beredas för värmebehandling. För detta finns det alternativ för marinader för alla smaker:
- Honungsmarinad med senap. Vi tar en skål och lägger 2 matskedar senap i den. Du kan använda spannmål, det är mer ömt. Tillsätt 2 matskedar honung till den. Det är bättre om det är flytande, utan en uttalad smak. Var noga med att salta efter smak och tillsätt svartmalt peppar. Blandningen är klar. Hon måste riva revbenen ordentligt och sätta dem i kylskåpet. Efter tre timmar kan köttet tillagas.
- Marinad baserad på majonnäs. Du kan välja den lätta versionen eller med en hög procentandel fett. Lägg majonnäs i en skål. Ta några vitlöksklyftor och skala dem. Sedan krossar vi var och en med den platta sidan av en kniv, lägger till den i majonnäs. Salt och peppar allt efter smak. Fyll revbenen med marinad så att de smörjs väl med blandningen. Täck skålen med plastfolie så att köttet blir bättre mättat. Vi skickar det till kylskåpet i minst två timmar. Om du lagar revbenen i en långsam spis kan du tillsammans med dem lägga vitlök i en skål. När du steker i en stekpanna är det bättre att ta bort den. Det blir väldigt enkelt att göra detta eftersom vi krossade det, inte krossade det.
- Sojasåsbaserad marinad. Vi tar några vitlöksklyftor, skalar och hugger fint. Överför till en skål. Vi rengör ingefäraroten och riv den tre. Tillsätt till vitlök. Häll 2 msk sojasås i en skål. Allt detta är salt, socker och peppar. Häll i kryddorna för köttet. Blanda marinaden väl och häll revbenen med den. Vi insisterar i kylen i flera timmar eller över natten.
Det rekommenderas att marinera revbenen i minst några timmar. De bör vara mättade med doften av kryddor och andra ingredienser. Att överexponera köttet i marinaden är inte heller värt det. Detta gör att den blir lös och förlorar sin form och smak.
Ett enkelt recept på revben i en långsam spis
En skål med fläskribbor i en långsam spis görs snabbt, men det visar sig utsökt och näringsrikt. För att förbereda den behöver du följande ingredienser:
- fläsk revben - 700 g-1 kg;
- vanlig sojasås - 5 till 6 matskedar;
- vegetabilisk olja - några matskedar;
- honung eller socker - en tesked;
- vitlök - ett par kryddnejlika;
- salt och peppar efter smak;
- kryddor för kött.
Skär först fläskribben i bitar så att de passar in i multikokskålen. Tvätta dem noggrant under kallt rinnande vatten. Torka sedan av köttet med en pappershandduk för att ta bort överflödig fukt. Vi överför de beredda revbenen till skålen.
Häll sojasås och vegetabilisk olja i en separat skål. Tillsätt socker eller honung till de flytande ingredienserna. Sötma är hemligheten med den speciella smaken som revben görs med. Tre skalad vitlök på ett rivjärn eller hacka med en kniv. Lägg till såsen. Tillsätt sedan salt och kryddor, blanda allt väl. Häll revbenen med den beredda såsen och gnugga den lätt i köttet. Vi stänger locket på multikokaren. Vi väljer läget "Bakning" och tiden är 40 minuter. När revbenen är kokta, lägg dem på en tallrik och häll över såsen som de kokades i. Köttet visar sig vara mjukt och smälter i munnen.
<v: shapetype coordsize = "21600, 21600"
o: spt = "75" o: preferrelativ = "t" sökväg = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" fylld = "f"
strök = "f">
<v: formstil = 'bredd: 340.5pt;
höjd: 256,5pt; synlighet: synlig '>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: href = "https://i.ytimg.com/vi/KAXN6NYcRpA/maxresdefault.jpg" blacklevel = "-. 25"
Soppa på fläsk revben i en långsam spis
Polaris multicooker är en mångsidig enhet. Du kan göra en utsökt och näringsrik revsoppa i den. Det kräver följande ingredienser:
- fläsk revben - 400 g;
- lök - ett par medelstora huvuden;
- morötter - en bit;
- potatis - 400 g;
- vegetabilisk olja - ett par matskedar;
- salt och kryddor efter smak;
- Lagerblad.
Vi rengör lök och läget i små kuber och lägger det åt sidan. Strimla de skalade morötterna med ett rivjärn. Häll lite olja i multikokerskålen, lägg hackade grönsaker på toppen. Vi sätter på läget "soppa" och steker ingredienserna tills de är ömma.
Skär revbenen och skölj noggrant. Vi lägger dem i multikokerskålen. Skala potatisen och skär dem i medelstora kuber. Vi lägger till det i resten av ingredienserna.
Fyll skålens innehåll med renat vatten så att det inte överskrider märket. Salt, tillsätt kryddor och lagerblad. Vi stänger locket på multikokaren och fortsätter att laga mat i "sopp" -läget i ytterligare 25-30 minuter. Låt den färdiga skålen brygga lite mer tid. Sedan kan du servera soppan till bordet efter att ha dekorerat med kvistar med färska örter.
<v: form
stil = 'bredd: 412.5pt; höjd: 262.5pt; synlighet: synlig'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.jpg"
o: href = "https://multivarka.tv/timthumb.php?src=https://multivarka.tv/uploads/posts/2015-06/1433150280_sup-s-rebryshkami-v-multivarke.jpg&w=550&h=350&zc = 1"
blacklevel = "-. 25"
Grisköttstöd med grönsaker i en långsam spis
Fördelen med detta recept är att det inte tar lång tid att förbereda. Det räcker att skära maten och skicka den till multikokaren. För att laga maträtten behöver du en liten ingredienslista:
- fläsk revben - 500 g;
- potatis - ungefär ett kilo;
- lök - ett medium huvud;
- morötter - 200-250 g;
- rent vatten - 400 g;
- solrosolja - för matlagning;
- salt och favoritkryddor.
Vi tvättar fläskribben väl under kranen. Med en kniv skär vi dem i mindre bitar, parallellt tar vi bort filmen och venerna. Häll olja i skålen på en Panasonic multikokare och lägg ut köttet. I läget "Bakning" steker du det på alla sidor i 15 minuter. Vänd revbenen med en träspatel för att inte repa behållaren.
Skala löken i form av medelstora kuber. Vi upprepar föregående steg med morötter. Lägg de beredda grönsakerna med köttet för att steka allt i några minuter till.
Vi skalar och tvättar potatisen för att ta bort kvarvarande smuts. Sätt den med medelstora kuber. Häll grönsaken i multikokerskålen. Fyll sedan allt med vatten, tillsätt salt och utvalda kryddor. Blanda innehållet i multikokaren väl. Vi ställer in läget "släckning" och tiden är 50 minuter. Den färdiga skålen liknar en köttgryta.
<v: form
stil = 'bredd: 414pt; höjd: 272.25pt; synlighet: synlig'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: href = "https://gotovkin.su/wp-content/uploads/2017/12/svinye-rebryshki-v-multivarke-05.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Honungsribbor i en långsam spis
Du kan skämma bort dig själv med ett sådant mästerverk genom att spendera ett minimum av ingredienser och tid. För detta behöver du:
- fläsk revben - ca 1 kg;
- sojasås - 150 ml;
- vitlök - flera kryddnejlika;
- flytande honung - 50 ml;
- salt och svartpeppar - efter smak;
- kryddor - för smak.
Tvätta fläskribben noggrant under kallt rinnande vatten. Sedan delar vi dem med en kniv i praktiska portioner och tar bort allt överflöd. Torka köttet med en pappershandduk om det är mycket vått. Lägg revbenen i en separat skål.
Nu går vi vidare till såsen. Det kommer att förbättra köttets smak, göra det mer saftigt och ömt. För detta behöver vi älskling. Om det är för tätt, är det lämpligt att smälta det lite i ett vattenbad. Häll sojasås och honung i en separat skål. Tillsätt hackad vitlök i såsen. Sedan saltar vi det, peppar det, berikar det med olika kryddor och blandar noggrant. Häll revben med dem och låt dem marinera i 2 timmar.
När tiden för infusion har upphört börjar vi laga mat. Vi sprider köttet i skålen på Redmond multicooker och häller det på toppen med såsen där det marinerades. Vi ställer in läget "släckning" i två timmar. Den färdiga skålen kan serveras med olika sidrätter (ris, bovete) eller bara en grönsaksallad.
<v: form
stil = 'bredd: 342pt; höjd: 256.5pt; synlighet: synlig'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: href = "https://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/70/4/70004910_svinrebrishki.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Hur man väljer kvalitetsribbor
Smaken på maträtten beredd på den beror på köttproduktens kvalitet. Några tips för att välja kött:
- Köp hemlagat kött från en pålitlig leverantör. Det är bättre att göra detta på marknaden eller i specialbutiker.
- Var uppmärksam på lukten av köttprodukten. Om du hör en obehaglig lukt indikerar det att revbenen är gamla. Kanske har deras utgångsdatum för länge gått ut.
- Ta en titt på produktens utseende. Ett grått fettlager indikerar att köttet är gammalt.
- Känn köttet. Färsk produkt har en slät yta utan ojämnhet. Om någon vätska släpps på händerna när du trycker på den, är det en produkt som saknas.
Ett viktigt villkor är att när du väljer kött, titta på det, lukta och känna det. Detta hjälper till att identifiera en bra produkt.
<v: form
stil = 'bredd: 385.5pt; höjd: 277.5pt; synlighet: synlig'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png"
o: href = "https://smachno.ua/wp-content/uploads/2018/02/13_1518523971_15531467045a82d64380ab04.09507743.png"
blacklevel = "-. 25"
Några hemligheter om hur man lagar revben utsökt
Multikokaren förenklar tillagningen kraftigt. Rätterna är lika läckra som de som görs på spisen eller i ugnen. Endast skillnaden är i hur mycket tid du spenderar. Med en multikokare händer allt snabbt. Du behöver bara förbereda produkterna, fördjupa dem och ställa in önskat läge. Och sedan kommer tekniken i sig att berätta när allt är klart. Det här är inte för dig att stå över kaminen och kontrollera allt.
Hur man gör ett riktigt mästerverk av revben med hjälp av en multikokare? Eftersom den har en viss skålstorlek, bör de skäras i portioner. Behöver inte slipa för mycket. Bitarna måste vara medelstora, annars blir skålen torr.
Innan du laddar revbenen i multikokbehållaren måste de marineras. Det finns gott om recept för sådana ändamål. En av villkoren är att marinera köttet i minst två timmar eller mer. Det är bekvämt att göra detta före sänggåendet. Revbenen är klara för värmebehandling nästa dag. Glöm inte att lägga till en mängd olika kryddor som ger maträtten en speciell smak och arom.
Ett litet trick - laga mat med kärlek, då blir även det enklaste receptet ett mästerverk.
