Mandariner
Deras hemland är Sydkina och Laos. Dessa små mandariner med många frön kan lätt urskiljas genom deras hud, som ligger något bakom köttet. De äts mestadels färska. Men du kan också göra marmelad och sprit av dem.
Satsuma
Denna frukt liknar mandarin i smak och utseende. Det har dock inga frön. Satsumas skal är blekare men ligger bakom massan på samma sätt som mandarin och därför är dessa frukter lätta att skala. Barn älskar särskilt satsuma.
Kumquat
Fruktens hemland är Kina. Storleken på kumquat är knappast större än olivoljan, så det försvinner ofta som en dvärgapelsin. Den kan ätas rå med skalet. Och om du använder kumquat som fyllning för kötträtter, får de en mycket speciell smak.
Orange
Detta är kanske den mest kända av de bittra apelsinerna. Den kan inte ätas rå, eftersom massan har en mycket sur smak. Därför används apelsiner för att göra likörer, limonader och elixirer. Och från den tjocka, klumpiga skalen görs kanderade frukter som fungerar som en utmärkt krydda för söta rätter.
Klementiner
De odlades först i Spanien, Italien och Nordafrika. Klementiner är en fröfri hybrid av apelsin och mandarin. Och detta namn fick dessa frukter tack vare växtförädlaren som uppfostrade dem, munken Pierre Clement.
Grapefrukt
Cirka 90% av världens grapefruktgrödor skördas i Amerika. Två sorter kan ses till försäljning året runt. White Florida Duncan har en syrlig smak, så hans juice används främst. Pink Texan Pink smakar tvärtom söt. Dessa saftiga frukter, rika på vitaminer, är ett utmärkt komplement till frukost och är populära som garnering för grillade och kokta rätter.
Orange
Det finns mer än 100 olika typer av apelsinfrukter som kommer från Kina. Södra apelsiner är dock särskilt populära eftersom de kan användas på många olika sätt. I juice, marmelad eller konfekt, sallad eller sås (särskilt utsökt med fjäderfärätter) - de ger alltid maten en unik och raffinerad smak.
Kalk
Denna lilla frukt med tunn hud är infödd i Indien. Det odlas nu också i Centralamerika och Florida. Kalk är citrons närmaste släkting och ersätter därför ofta den.
Citron
Denna allmänt använda frukt föddes i Indien. Nu odlas den i Italien, Spanien, Kalifornien och Florida. Citron ger en speciell arom och smak till såser, krämer och pajer. Och om du ströer den skurna frukten lite med citronsaft, så kommer de inte att bruna i luften.
Kanderad citron
Till skillnad från andra citrusfrukter odlas inte kanderad citron för juice eller fruktmassa. Det viktigaste i denna frukt är skalet. Den är väldigt tjock och har en särskilt stark arom. Skalet innehåller en eterisk olja, som främst används i livsmedelsindustrin vid tillverkning av godis, liksom i parfymer och läkemedel. Till skillnad från citron, som kan köpas året runt, är kanderad citron mycket sällsynt till försäljning.
