Fisk är en mycket användbar och näringsrik produkt, som i avsaknad av kontraindikationer och allergiska reaktioner rekommenderas att ingå i kosten så ofta som möjligt. Det är denna produkt som är ett förråd av näringsämnen som är nödvändiga för att alla organ och system i kroppen ska fungera normalt.
Fisk anses vara en av de hälsosammaste livsmedel i världen av hälsoexperter. Den innehåller en stor mängd värdefulla proteiner (proteiner), som är extremt nödvändiga för att stödja vitala processer (metabolism, konstruktion och förnyelse av celler och vävnader i kroppen, bildandet av hormoner, enzymer och immunkroppar). Bland de fiskar som innehåller den högsta mängden protein är tonfisk, abborre, lax, hälleflundra, ansjovis och tilapia. 100 gram filéer av dessa arter innehåller från 26 till 29 gram protein.
Förutom proteiner innehåller fisk också koenzym Q10 och fettsyror, som tillhör omega-3-klassen. Regelbunden konsumtion av livsmedel som innehåller dessa ämnen är ett utmärkt förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar. Dessutom hjälper Omega-3-syror till behandling av depression och känslomässiga störningar, undertrycker olika inflammatoriska processer och normaliserar också hormonbalansen, vilket har en gynnsam effekt på hudens, naglarnas och hårets tillstånd.
Den största mängden omega-3-syror finns i makrillfiléer (makrill).
Beroende på innehållet i en viss mängd fett delas fisken upp i tre typer: låg fetthalt, mellanfett och fett. Fettslag med låg fetthalt (magert) inkluderar: gädda, pollock, kummel, torsk, skrubb, gädda abborre, korskarp och lund. Gruppen fisk med ett genomsnittligt fettinnehåll inkluderar: karp, sill, havsabborre, hästmakrill, ide och havskatt. Fet fisk inkluderar lax, tonfisk, stör, sill, stjälstör, hälleflundra, saury och sardin. Dessa fiskvarianter innehåller sådana användbara vitaminer som A, E och D. De har en god effekt på hudens och hårets tillstånd, förbättrar synen och stärker benen och har utmärkta radioskyddande, antioxidativa och skyddande egenskaper.
I modern medicin används många läkemedel som härrör från biologiskt aktiva ämnen som finns i fisk. Således används torskleverolja, insulin, pankreatin och compolon i stor utsträckning.
Fiskkött innehåller aminosyror. Dessa är speciella ämnen som är indelade i två typer - vissa produceras av människokroppen, medan andra endast kan erhållas genom att ta viss mat. Deras närvaro är mycket viktig för att kroppen ska fungera korrekt. När man äter fiskkött får en person sådana essentiella aminosyror som valin, treonin, arginin, histidin, lysin och andra.
Fisk innehåller också kalium, zink, fluor, kalcium, fosfor, järn och koppar. Dessa mineraler är involverade i sådana viktiga processer som syntesen av proteiner i ben och hud, energimetabolism och hematopoies. Dessutom innehåller havsfisk kött jod. Det är ett mycket viktigt element som är nödvändigt för att sköldkörteln ska fungera normalt.
Fisk är en mycket värdefull produkt som innehåller många användbara och näringsrika ämnen. Dessutom har den utmärkt smak och absorberas väl av kroppen.
