Fisk innehåller mineralämnen som är nödvändiga för människokroppen: fosfor, kalcium, kalium, natrium, magnesium, järn, fluor. Och i köttet av havsfisk finns det fortfarande en stor andel jod och brom. Fiskens höga näringsvärde och smak gör den oumbärlig både i den dagliga kosten och i kosten. Fiskköttprotein absorberas av kroppen lättare och dubbelt så snabbt som animaliskt köttprotein. Därför är det nödvändigt att inkludera fisk i den dagliga menyn så ofta som möjligt. Och det lagar ojämförligt snabbare än kött.
Det är nödvändigt
-
- För "Capelin royally":
- 500 g fryst lodda;
- 50 g raffinerad vegetabilisk olja;
- 20 g sojasås;
- salt.
- För små saker
- stuvad med örter:
- 800 g fisk;
- 150 g gröna lök;
- 25 g persilja;
- 25 g dill;
- 25 g selleri;
- 100 g kex;
- 0,5 liter mjölk eller 1 glas gräddfil;
- 2 ägg;
- 1, 5 matsked mjöl;
- 1, 5 matskedar vegetabilisk olja;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
"Kunglig lodda". Placera den frysta fisken i kallt vatten i några minuter tills den är delvis upptining. Sortera sedan genom att skölja ordentligt. Separera den relativt stora lodden från den mindre fisken. Skala den större lodden, klipp av huvudet och ta bort inälvorna. Små fiskar behöver inte ytterligare bearbetning.
Steg 2
Salta alla fiskar med måtta. Sojasås ger maträtten huvudsmaken. Placera lodten tätt (fisk till fisk) i en kastrull med hälld vegetabilisk olja. Skaka pannan från sida till sida för att fördela oljan jämnt under fisken längs botten. Placera stekpannan över medium värme.
Steg 3
Efter cirka tio minuter, se om fisken är brunad på ena sidan. Drippa i så fall lite sojasås ovanpå. Skaka igen pannan från sida till sida.
Steg 4
Vänd lodden efter cirka fem minuter. När den är rostad ordentligt fastnar inte lodten i pannan, men den kommer att koka bra med varandra. Det är bekvämt att vända på det med en spatel och plocka upp ett helt lager samtidigt.
Steg 5
Tillsätt kvarvarande sojasås och sänk värmen till låg. Om tio minuter är den krispiga fisken klar.
Steg 6
Bagatell stuvad med örter. Alla små fiskar kommer att göra för denna maträtt. Rengör, tarm och skölj flodfisk. Salta sedan och lägg den beredda fisken i kylen i 30 minuter.
Steg 7
Tvätta, torka och finhacka gröna lök, persilja, dill och selleri.
Steg 8
Krossa brödsmulorna till grova smulor och blanda med örterna.
Steg 9
Ta ut fisken från kylskåpet, bröd i mjöl och stek i vegetabilisk olja tills den är halvkokt.
Steg 10
Smörj botten av en kastrull eller gryta väl med vegetabilisk olja och lägg blandningen av örter och brödsmulor. Placera den stekte fisken ovanpå greenerna.
Steg 11
Värm mjölken och häll den över fisken. Täck kastrullen med ett lock och låt sjuda allt på låg värme.
Steg 12
Koka ägg separat, skala och hugga fint. Överför den färdiga fisken till en maträtt, garnera med färska örter och strö över hackade ägg.
