Kokt fläsk är en kall rysk aptitretare. Denna maträtt kan säkert tillskrivas delikatesser, eftersom köttet som tillagats på detta sätt visar sig vara mycket ömt och aromatiskt.
Det är nödvändigt
- - 1 kg fläsk
- - 300 gram kornig senap;
- - 100 gram oliver
- - 100 gram oliver
- - 500 milliliter mineralvatten;
- - 1 paprika
- - 1 vitlök
- - malen svartpeppar;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Ta fläskköttet och skölj det väl under rinnande vatten. Torka och lägg åt sidan. Börja förbereda marinaden.
Steg 2
För att förbereda marinaden, ta ett huvud vitlök, lägg det i en djup skål, strö över salt. Använd en kross för att krossa vitlök tills den är finhackad. Riv den resulterande vitlöksblandningen väl i en hel fläskbit så att alla veck i köttet fylls.
Steg 3
Ta svartpeppar och gnugga fläsket noggrant med det. Peppar ska komma in i alla veck och hål som finns på köttbiten.
Steg 4
Gör nedskärningar i köttet ungefär en centimeter djupt och brett. För in oliver och oliver i dessa spår, så djupt som möjligt inuti. Glöm inte att ta bort benen från oliverna och oliverna innan du fyller det.
Steg 5
Ta en paprika, tvätta den och torka den. Skär till små bitar. I fläsket gör du samma skär som för oliverna och lägg bitarna av paprika i dem.
Steg 6
För att göra det kokta fläsket kryddigt och aromatiskt, lägg köttbiten med kornig senap. För att göra detta, lägg senap på botten av en djup skål, lägg kokt fläsk ovanpå det, smörj toppen och sidorna med en generös mängd kryddor. Oroa dig inte för så mycket senap, fläsk är ett ganska fett kött, så det släpper inte in bitterheten.
Steg 7
Ta kolsyrat mineralvatten och häll det över köttet. Vätskan ska helt täcka det kokta fläsket. Bubblor med mousserande vatten hjälper marinaden att tränga djupt in i köttet, vilket gör det mer smakfullt, mjukare och mera.
Steg 8
Täck skålen med kokt fläskfilm och kyl i 5 timmar. När tiden har gått, ta bort köttet och lägg det på folien. Rulla det kokta fläsket i en rulle, tugga kanterna för att förhindra att saften läcker ut.
Steg 9
Lägg det kokta fläsket i folie på ett bakplåt, häll ut resten av vattnet. Detta för att förhindra att köttet blir torrt under tillagningen. Grädda fläskköttet i en förvärmd ugn till 180 ° C i en och en halv timme. Vänd sedan det kokta fläsket till andra sidan och baka i ytterligare en timme.
