Helbakat kött är en värdig ersättning för korv. Du kan servera den skivad på ett festbord eller förbereda en smörgås till frukost, ta den med dig på vägen eller till jobbet. Det tar flera timmar att laga detta kött, men resultatet kommer att överraska dig positivt.
Det är nödvändigt
-
- 2-3 kg kött;
- 100 ml vatten;
- 1 vitlök;
- 0,5 tsk svartpeppar;
- 1 tesked salt.
Instruktioner
Steg 1
Förbered en aromatisk infusion. Lös upp 1 tesked salt och 0,5 tsk svartpeppar i 100 ml vatten. Skala 1 vitlök, passera genom en vitlökspress och lägg med salt och peppar. Låt blandningen infunderas i 60 minuter.
Steg 2
Ta en bit fläsk-, nöt- eller lammkött som väger 2-3 kg. För att förbereda denna nötkötträtt passar ländstycke, ländstycke, tunna och tjocka kanter. När du köper fläsk, använd en ländrygg, bröst eller skinka. Om du ska steka lamm, köp en skinka, länd eller njurdel. Skölj köttet väl under rinnande kallt vatten, torka med en pappershandduk.
Steg 3
Injicera det mesta av smaksinfusionen i köttet med en kondensspruta med en tjock nål, fördela jämnt över hela biten. Smörj hela köttytan med kvarvarande infusion och lägg den på ett bakplåt.
Steg 4
Lägg bakplåten med kött i en förvärmd ugn till 200 grader. Baka den tills den är gyllenbrun.
Steg 5
Sänk ugnstemperaturen till 160 grader. Fortsätt baka köttet, häll ständigt saften över det. Köttet är klart om det rinner klar juice när du genomborrar det med en kniv.
Steg 6
Servera stekt eller kokt potatis, bovete, pasta eller ris med kött kokt i en stor bit. Du kan göra ärtpuré. Servera inlagda eller saltade grönsaker, surkål och sallader med färska grönsaker separat.
Smaklig måltid!
