Denna maträtt visar sig vara mycket öm, saftig. Den är perfekt som sidrätter med ris eller potatismos.
Det är nödvändigt
- - 1 kg fläskfilé
- - 50 ml äppelcider eller bordsvinäger,
- - 50 ml solrosolja,
- - 2 tsk senap,
- - 3 vitlöksklyftor
- - 1 tsk torr oregano,
- - timjan eller basilika som kryddor,
- - salt att smaka.
- För såsen:
- - 50 g smör,
- - 1 msk. mjöl,
- - 1 glas kycklingbuljong.
Instruktioner
Steg 1
Trim överflödigt fett från fläskfilén.
Steg 2
Förbered marinaden. För att göra detta, kombinera hackad vitlök, olja, vinäger, salt, kryddor och senap i en skål.
Steg 3
Lägg köttet i en fryspåse. Häll i marinaden och rör om så att den marinerar köttet på alla sidor. Zippa sedan paketet.
Steg 4
Lägg det marinerade köttet i kylen i en halvtimme. Ta sedan ut den och ta bort marinaden (marinaden behöver inte hällas ut).
Steg 5
Förvärm en stekpanna på hög värme. Tillsätt lite solrosolja. Tillsätt filén och stek på alla sidor tills den är knaprig, ca 5-7 minuter.
Steg 6
Därefter överför filén till en ugnsform och lägg i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Baka tills det är ömt, cirka 20-25 minuter.
Steg 7
Medan filén bakar förbereder du såsen. Smält smöret för att göra detta. Lägg mjöl där och stek under omrörning ibland i 1 minut. Tillsätt långsamt den heta buljongen i en tunn ström. Fyll sedan på resten av marinaden. Koka på medium värme tills det är flytande.
Steg 8
Skär den färdiga filén i skivor och lägg den på en förvärmd maträtt. Häll såsen över allt, tillsätt sidrätterna och servera.
