Mojo sås är en mycket populär portugisisk sås som kommer i grön eller röd färg. Det passar bra med fisk, kött och grönsaker. Denna sås tillagas ofta på Kanarieöarna, prova stekt fiskfilé med mojo-sås.
Det är nödvändigt
- - 750 g fiskfiléer (lax, lax, etc.)
- - 100 ml olivolja;
- - 3 vitlöksklyftor
- - 2 msk. matskedar vitt vinäger;
- - 2 teskedar sötmalda paprika
- - 1 tesked citronsaft, kummin;
- - peppar, salt.
Instruktioner
Steg 1
Blanda citronsaft med salt och peppar (använd vitmalet peppar).
Steg 2
Skär fiskfiléen i små portioner, marinera i citronblandningen - 30 minuter räcker.
Steg 3
Förbered mojo-såsen, det är väldigt enkelt: lägg kummin (kummin), söt paprika, skalade vitlöksklyftor i en mixer, slå, tillsätt långsamt olivolja. Häll i vitt vinäger i slutet, vispa ytterligare 1 minut tillsammans. Om du gillar kryddig kan du lägga till mer vitlök. Som utseende bör såsen likna adjika.
Steg 4
Värm oljan i en stekpanna, stek fiskbitarna på alla sidor tills de är milda. Fiskfiléer lagar vanligtvis snabbt - 10-20 minuter räcker, beroende på bitarnas storlek.
Steg 5
Lägg den heta fisken på tallrikarna, häll rikligt på toppen med mojo sås, du kan dekorera med kvistar med färsk dill. Servera omedelbart tills det är kallt.
