Borsch med rödbetor i fläskbuljong är en utmärkt rejäl förstagång som kan värma upp dig under den kalla årstiden. Trots att det är besvärligt att laga mat upptar det fortfarande en av de viktigaste platserna på menyn för nästan alla familjer.
Ingredienser:
- 3 liter vatten;
- 1 kokt rödbeta (medium)
- 400 g fläskmassa;
- 1 lökhuvud;
- 250 g vitkål;
- 1 medium morot;
- 50 g tomatpuré;
- 3-4 potatisknölar.
Förberedelse:
- Innan du lagar mat direkt måste du koka hela betorna i en separat kastrull. En medelstor frukt tillagas i ungefär en och en halv timme.
- Skölj fläskmassan, skär i medelstora bitar. Skala löken.
- Häll vatten i en stor kastrull och koka, tillsätt köttet och vänta tills skummet bildas, som måste tas bort. Lägg sedan en hel lök i den kokande buljongen. Sänk värmen och låt sjuda i 40-45 minuter. I slutet av denna tid, ta ut den kokta lök och släng den, hon har redan gett bort sina juicer.
- Medan fläsket lagar mat kan du laga stekningen. Skär morötterna i mycket tunna remsor, raspa de skalade kokta betorna grovt.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt först morotstrån där, stek tills den är halvmjukad. Tillsätt sedan riven betor, rör om (tillsätt olja vid behov) och stek lite. Tillsätt några matskedar tomatpuré, salt efter smak, rör om och stek på låg värme i 15-20 minuter. Lägg undan den färdiga stekningen för tillfället.
- Hacka kålen med en rivare, om det inte finns någon, skär den sedan med en vanlig kniv mycket tunt. Tillsätt det i kokbuljongen, koka i 15 minuter.
- Skär potatis i korta remsor och lägg i en kastrull, koka i ca 20 minuter.
- Lägg sedan stekningen i buljongen, rör om alla ingredienser i en kastrull, koka i ungefär en halvtimme på låg värme. Glöm inte att salta efter smak, du kan peppa.
Efter att borsken är kokt, låt den brygga i ytterligare en halvtimme. Om så önskas kan du hälla hackade gröna i en tallrik.
