Ortodox fasta kan pågå från en dag till flera veckor och kan inkludera både allmänt firade datum, till exempel nyår, till exempel, och familje datum, såsom en födelsedag. Kärnan i semestern är en traditionellt osmältbar blandning som innehåller ägg, kött eller fjäderfä, ost och majonnäs. Du kan dock enkelt eliminera dessa ingredienser för en vacker, rejäl helgmåltid.
Oliviersallad
Oliviersallad för en äldre generation eller medelålders person är ett oumbärligt attribut för festbordet. Vad är nyår utan en skål Olivier?
Den klassiska salladen innehåller kokt kycklingkött. Den sovjetiska versionen av "Olivier" innehåller kokt kokt korv. Både den ena och den andra komponenten kan inte kallas mager. Detsamma gäller kokt ägg. Försök att göra en sallad utan att använda dessa ingredienser.
Utrymmet för fantasi och kreativitet är mycket omfattande här. Bara ignorera ägg, liksom kycklingkött. Du kan välja vegansk ost eller vegansk kokt korv eller färska eller stuvade svampar.
Klassisk majonnäs baserad på kyckling eller vaktelägg är inte lämplig för att göra en mager sallad "Olivier".
Du kan använda aquafaba för att göra en mager sås.
Aquafaba är en koncentrerad buljong av baljväxter.
När du har öppnat en burk med gröna ärtor på burk, häll den tillgängliga vätskan i burken, som vanligtvis är cirka 50 ml i volym. Tillsätt en tesked citronsaft eller äppelcidervinäger, salt, socker och svartpeppar efter smak. Vispa tills blandningen blir vit och ökar i volym, tillsätt 100 ml vegetabilisk olja utan att stoppa vispningen.
Totalt tar processen att göra magert majonnäs från aquafaba inte mer än fem minuter.
Annars förbereder du Oliviersallad på traditionellt sätt.
Koka morötter och potatis i en skal, skala. Skär i små kuber.
Skär också kniporna och äpplet i små kuber.
Tillsätt hackade gröna lökar och konserverade gröna ärtor.
Krydda med salt efter smak och krydda med majonnäs.
Du kan använda råa morötter eller pumpa istället för kokta morötter, men du måste mala dessa grönsaker på ett grovt rivjärn.
Råvaruversion av Oliviersallad
Det finns också en råvaruversion av Oliviersallad.
För att förbereda det, ta råa grönsaker: sellerirot eller rovor, gurkor, morötter eller pumpa, ett äpple. Riv dessa livsmedel på ett grovt rivjärn.
Lägg till grodda bönor eller färska eller frysta gröna ärtor, rå svamp.
Som majonnäs kan du använda förblötade nötter eller frön, mosade med vatten, salt, citronsaft och kryddor.
Pälskappa
En annan festlig sallad från barndomen är sill under päls.
Det finns dagar av fastan när fisk är tillåten för konsumtion, men denna produkt är vanligtvis också utesluten.
Ta nori eller wakame - det här är tång som ger en specifik smak. Majonnäs för denna sallad tillagas bäst på basis av linolja, som har en viskös fiskig smak.
Koka betor, potatis, morötter i skinnet. Skala och riv på ett grovt rivjärn. Blanda inte grönsaker.
Riva grovt inlagda pickles och veganost. Skala löken och skär i kuber.
Mal torrtång med en kaffekvarn.
Förbered majonnäs med aquafaba. I slutet av tillagningen, lägg till algpulver i majonnäs.
Lägg tillagad mat i lager i en salladsskål och smörj varje lager med majonnäs.
För att minska den tid det tar att blötlägga salladen kan du röra grönsakerna separat med majonnäs och lägga i lager i en salladsskål. I det här fallet behöver du inte smörja varje lager med sås.
Sallatens översta lager är rödbetor. Pensla med majonnäs ovanpå och dekorera efter önskemål.
Rå mat "päls"
Det finns också en råvaruversion av salladen.
Riv råbetor, morötter, rovor för koreanska sallader. Hacka lök.
För såsen, kombinera finrivna tomater med sesampasta och tångpulver.
Lägg grönsakerna i en salladsskål i lager och smörj varje lager med sås.
Vinägretten
Koka betor, potatis och morötter. Skala och skär i kuber.
Tär också pickles och lök.
Blanda grönsaker, tillsätt konserverade eller hemlagade vita bönor, surkål.
Krydda salladen med en speciell sås gjord av en blandning av vegetabilisk olja och äppelcidervinäger. Krydda med salt efter smak.
Låt salladen sitta i några timmar.
Rödbetasallad med katrinplommon
För att förbereda denna maträtt kan rödbetor kokas eller bakas eller användas råa.
Skala rotgrönsaken och riv till koreanska sallader.
Lägg till torkade eller färska katrinplommon, skär i remsor och krydda med majonnäs gjord av aquafaba, vinäger och vegetabilisk olja.
