Trots de enkla ingredienserna smakar fransk rödbetasallad utsökt. Den serveras på många kaféer och exklusiva restauranger. Salladens huvudhemlighet är de tunt skivade ingredienserna. Den är lämplig som förrätt för många varma rätter och inte bara för dem. Tack vare kombinationen av färger blir fransk sallad säkert en ljus dekoration på bordet för en semester.
Det är nödvändigt
- - nötmassa - 400 g;
- - medelstora rödbetor - 2 st.;
- - medelstora potatisar - 3 st.;
- - små morötter - 3 st.;
- - vitkål - cirka 200 g;
- - majonnäs
- - salt;
- - malen svartpeppar;
- - vegetabilisk olja för stekning - cirka 0,5 liter.
Instruktioner
Steg 1
Först och främst kommer vi att hantera potatis för den franska salladen. Skala den, skölj och skär i mycket tunna remsor. Alternativt kan du riva potatisen på en koreansk morotrivare eller på en vanlig finrivare.
Steg 2
Nu måste potatisen stekas. Ta en djup, tjockväggig stekpanna och häll tillräckligt med vegetabilisk olja i den. Det tar så mycket att potatisen bokstavligen flyter i den. Värm oljan, släng i sugrör och stek tills den är skarp. Detta kan göras i två steg. Ta bort de kokta stekta potatisarna från pannan med en skårad sked och lägg på pappershanddukar för att tömma överflödig olja. Salt lite. Förtydligande: Om du vill spara tid kan du ta förstekt potatisremsor i en förpackning från butiken om du hittar en smaklös produkt (ost, krabba etc.).
Steg 3
Köttet måste skäras i avlånga smala tallrikar. För att göra det mycket enklare, placera nötköttet i frysen i 20-30 minuter innan du lagar mat. Eller tvärtom: om ditt kött är fryst måste det tinas lätt tills det kan skivas. Men samtidigt måste det vara fast.
Steg 4
Häll 2-3 msk vegetabilisk olja i en stekpanna och värm upp den. Lägg det skivade köttet och stek på alla sidor vid maximal temperatur tills det är brunt. Tillsätt sedan lite vatten, ca 1/4 kopp, svartpeppar och salt efter smak i pannan. Täck, sänk temperaturen till låg och låt sjuda i 2 timmar.
Steg 5
Skala rödbetor och morötter och riv dem på ett fint rivjärn. Kan också skäras med en kniv. Ju tunnare strån, desto godare blir salladen. Inklusive, om du inte gillar råbetor, innan du kan koka dem tills de är halvkokta. Det viktigaste är att det förblir fast. Ta bort de två första bladskikten från kålen och hugga så tunt som möjligt.
Steg 6
Nu måste salladen formas. Lägg alla ingredienser - stekt kött, potatis, rödbetor, morötter och kål i en salladsskål, tillsätt salt efter smak, krydda med majonnäs och blanda allt. Färdiggjord sallad ska vara aptitretande och krispig. Och på grund av det faktum att nästan alla grönsaker inte har värmebehandlats finns det många användbara vitaminer och näringsegenskaper kvar i den.
