Bakade potatisar i folie är mycket användbara, eftersom denna matlagningsmetod bevarar de flesta vitaminer och mikroelement som den innehåller. Bakad potatis blir bättre om du lägger till fyllningen i dem.
För att baka potatis är det bäst att välja medelstora unga knölar. Knölarna måste vara intakta. Den mest utsökta och doftande är bakad potatis av smuliga sorter. Innan du bakar måste knölarna tvättas väl med en borste och torkas.
Foliebakad potatisrecept
Gör en korsform i varje potatis. Det borde vara tillräckligt djupt för att potatisen ska laga bra. Knölen bör dock inte falla isär. Packa varje potatis i plastfolie och lägg på ett bakplåt. Innan potatisen förpackas i folie kan den smörjas med vegetabilisk olja - detta gör skorpan mer krispig.
Lägg bakplåten i en förvärmd ugn till 200 ° C i 50-60 minuter. När potatisen är bakad, ta med bakplåten och vik ut folien. Lägg folien snyggt runt varje knöl. Lägg en bit smör och en nypa salt i bitarna på potatisen. Du kan också strö potatisen med torkade örter, svartpeppar, riven ost och vitlök. Lägg bakplåten i ugnen i ytterligare 10 minuter för att bruna potatisen.
Gräddsås kan serveras med potatis bakad i folie. För att göra detta, tillsätt 1 tsk riven pepparrot, finhackad syltad gurka och salt i ett glas gräddfil med låg fetthalt. Istället för gräddfil kan du använda yoghurt utan fyllmedel och istället för pepparrot - riven vitlök på ett fint rivjärn.
Bakade potatisar i folie med fyllning
Potatis bakas med olika fyllningar: saltad och rökt bacon, stuvad svamp, stekt köttfärs, ost och skinka. För att baka 1 kg potatis behöver du 200 g hackad fyllning.
Det finns flera sätt att lägga till den valda fyllningen i potatisen. Det enklaste sättet är att skära potatisen på mitten och placera fyllningen mellan halvorna. Sedan måste varje knöl lindas i folie.
Du kan också göra djupa tvärsnitt på potatisen. Endast i detta fall är det nödvändigt att inte skada den nedre huden. Placera fyllningen mellan styckningsdelarna och linda potatisen i folie.
Alternativt kan du använda en speciell köksmaskin för att ta bort kärnan. Använd apparaten för att skära ett hål i potatisen och placera fyllningen i den. Förpacka potatisen i folie.
Fyllda potatisar bakas lika mycket som vanliga potatisar i folie: 50-60 minuter i en ugn förvärmd till 200 ° C. När den angivna tiden har löpt ut, vik ut folien och lägg bakplåten i ugnen i ytterligare 5-10 minuter så att en aptitretande skorpa bildas på potatisen.
