Champignons används ofta vid beredningen av olika delikatesser. De kan bakas, torkas, konserveras och grillas. Det finns många originella, samtidigt, inte komplicerade recept.
Grillade champignoner
Ingredienser:
- 320 g champignons;
- 3 st. vitlök;
- 6 msk. vegetabilisk olja;
- något grönska
- torr rosmarin, salt och peppar efter smak.
Ta vitlök, skala och hugga väl, blanda den med salt, allspice och peppar tills den är jämn. Tillsätt sedan vegetabilisk olja, blanda allt ordentligt. Skölj champignonerna, torka lite, klipp av benen och lägg locken i en skål med den resulterande blandningen. Låt svampen stå i 45 minuter. Grill dem sedan i 6 minuter på varje sida. Strö hackade örter före servering.
Grillade champignoner med majonnäs
Ingredienser:
- 330 g färska champignoner
- 330 ml majonnäs
- 4 vitlökar
- några grönsaker av dill eller persilja;
- salt, peppar efter smak.
Skölj svampen ordentligt, torka och skala. Gör en marinad. Kombinera majonnäs, svartpeppar och salt i en djup skål. Tillsätt sedan de beredda svamparna till blandningen. Marinera dem i cirka 35 minuter. Lägg svamparna på en spett och baka i 25 minuter.
Förbered såsen. Pressa skalad vitlök i majonnäs, salt, tillsätt peppar och hackade örter. Överför de resulterande svamparna till en separat tallrik täckt med salladsblad, häll såsen över allt.
Champignons på en grillpanna
Ingredienser:
- 520 g färska champignoner;
- 3 st. vitlök;
- 120 g persilja eller dill;
- 4 matskedar vegetabilisk olja;
- salt, peppar och doftande rosmarin efter smak.
Tvätta svampen, lägg dem på en pappershandduk så att de torkar lite. Skär svampen i små skivor. Skala sedan vitlök, pressa den genom en press, blanda med salt, rosmarin och peppar. Lägg svamparna i den färdiga blandningen, blanda, låt stå i 10-15 minuter för att marinera. Smörj grillpannan ordentligt med vegetabilisk olja, lägg svamparna där och stek dem i 15 minuter. Strö den resulterande skålen med hackade örter.
Grillade fyllda svampar
Ingredienser:
- 15 st. stora svampar;
- 120 g vispad grädde
- 2 vitlökar
- 3 st. färska tomater;
- 90 g fetaost;
- 3 kvistar timjan;
- lite bacon;
- lite olivolja
- en blandning av kryddor: paprika, gurkmeja och ingefära i lika delar 1/2 msk. l.;
- peppar, salt efter smak.
Tvätta och skala svampen. Separera benet med en del av den ömma massan från locket. Gör fyllningen. Skala och hugga lök. Skölj tomaterna och skär i små kilar. Blanda allt. Tillsätt sedan finhackad ost, gurkmeja, vispad grädde, ingefära, paprika och vitlök. Krydda med salt och peppar efter smak, blanda allt. Stek sedan baconbitarna i olivolja. Kombinera fyllningen med bacon och fyll försiktigt svampkapsylerna. Grill de resulterande svamparna i cirka 15 minuter tills de är kokta. Dekorera den färdiga skålen med kvistar av doftande timjan.
