Konstigt nog passar fläsk bra med tranbärssås. Den milda surheten fräschar upp fläskens smak. Dessutom ser fläsk i sås mycket trevligt och aptitretande ut på bordet.
Det är nödvändigt
- - 500 g fläsk
- - 400 g tranbär
- - 1 msk. l. paprika
- - 2 msk. l. olivolja
- - 4 msk. l. Sahara
- - 3 msk. l. Soja sås
- - några nypor kardemumma, basilika
- - salt och peppar efter smak
- - vegetabilisk olja
Instruktioner
Steg 1
Skölj fläskköttet i kallt rinnande vatten, torka på en pappershandduk och lägg i en djup skål. Marinera köttet på detta sätt: gnid försiktigt kardemumma, basilika och paprika i fläsket, häll över allt med sojasås. Täck skålen med ett lock eller en plastfolie, kyl i 3-4 timmar.
Steg 2
Lägg en tillräckligt stor stekpanna på elden, häll vegetabilisk olja i den och värm den väl. Lägg fläskbitar i kokande olja, stek dem på hög värme tills de är guldbruna. Köttet kommer att visa sig vara lite rått inuti, men det här är inte läskigt, eftersom det fortfarande kommer att bakas i ugnen.
Steg 3
Vrid ugnen till 200 grader. Lägg det stekte fläsket i en ugnsform och lägg i ugnen i 35 minuter.
Steg 4
Medan köttet bakar, förbered fläsksåsen. Skölj tranbären, lägg i en skål, täck med socker och peppar, låt stå på en varm plats i 15 minuter. Efter den angivna tiden bör juice bildas. Överför tranbären med såsen till en kastrull, lägg dem på elden och koka i 10-15 minuter tills tranbärsåsen tjocknar. Ta bort den färdiga såsen från värmen, kyla och dela upp den i två delar.
Steg 5
Mal en del av tranbärsåsen i en mixer, lämna den andra som den är. Blanda båda delarna.
Steg 6
Ta ut köttet från ugnen, skär i medelstora skivor, ordna på tallrikar och häll över såsen. Fläsket i tranbärsås är klart. Dekorera den färdiga skålen med mynta eller persilja.
