Surkål kan användas som en separat maträtt eller inkluderas i andra. Den traditionella metoden att förbereda den är tidskrävande, vilket är ganska obekvämt. Men det finns sätt du kan göra utsökt surkål på kort tid.
Det är nödvändigt
-
- vitkål - 2 kg;
- morötter - 2 st;
- kokande vatten - 800 ml;
- socker - 1 msk;
- salt - 1 matsked
- vitkål - 2 kg;
- morötter - 2 kg;
- salt - 1 matsked;
- socker - 2 matskedar;
- vegetabilisk olja - ½ kopp;
- vinäger - ½ kopp;
- vatten - 2 glas.
Instruktioner
Steg 1
Första metoden Skär kål och morötter i tunna remsor och blanda ordentligt. Du behöver inte knåda och mala grönsaker så att de ger juice. Dessutom ska du hugga morötterna och inte riva dem på ett grovt rivjärn.
Steg 2
Lägg allt i en glasburk och täck med saltlake. För att förbereda den, häll kallt vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker, rör om och lägg på låg värme. Koka upp och ta bort från värmen. Saltlösningen ska täcka kålen helt. Om inte tillräckligt, gör en andra portion.
Steg 3
Lägg burken med grönsaker på en djup tallrik, eftersom saltlösning kommer att rinna ut ur burken under tillagningsprocessen. Låt stå i rumstemperatur i 2-3 dagar.
Steg 4
Efter ungefär en dag kommer jäsningsprocessen att börja, på grund av vilken gas kommer att släppas ut. Tryck ner kålen regelbundet med en gaffel eller sked tills gasbubblor börjar bildas. Det är viktigt att jäsningsprocessen fortsätter korrekt.
Steg 5
Efter 2-3 dagar, lägg kålburken i kylskåpet, och på en dag är den klar att äta.
Steg 6
Ett utmärkande inslag i detta recept är att du kan använda det för att laga så mycket kål som du behöver.
Steg 7
Metod två: Hacka kålen fint för hand eller med en matberedare.
Steg 8
Tvätta morötterna, skala och skär i små remsor.
Steg 9
Kombinera kål och morötter i en kastrull. Tillsätt tranbär om så önskas.
Steg 10
Förbered marinaden. För att göra detta, blanda vatten, salt, socker och vegetabilisk olja och sätt på eld. Koka upp och tillsätt vinäger, rör om, ta bort från värme och häll beredd marinad i en kastrull med kål och morötter.
Steg 11
Lägg ett lock på kålen med en panna med något mindre diameter. Lägg en last (sten eller tegel) ovanpå.
Steg 12
Efter en dag är surkålen klar. Dela upp den i burkar och kyl.
