Keso bör vara närvarande i kosten för varje person, eftersom den innehåller en stor mängd näringsämnen som är nödvändiga för kroppen. Proteinet i denna produkt är lätt att smälta och är extremt fördelaktigt för försvagade patienter och barn.
Instruktioner
Steg 1
Keso är en fermenterad mjölkprodukt som innehåller en komplett uppsättning essentiella aminosyror, vitaminer, kalcium, laktos, fetter i en form som är tillgänglig för assimilering. Dessa ämnen gör keso till en oersättlig produkt.
Steg 2
Det mest användbara är naturlig hemlagad keso. Denna produkt absorberas lättast i kroppen, vilket förklarar dess popularitet bland alla befolkningsgrupper: den är användbar för barn och äldre. Det bör inta en viktig plats i kosten för människor i arbetsför ålder.
Steg 3
Granulär keso är rik på kaseinprotein, vilket gör den till en värdefull produkt för kostnäring och den låga surheten i keso gör det möjligt att använda den i kosten för patienter med gastrit, magsår och sår i tolvfingertarmen. I sin tur är den också uppdelad i flera typer beroende på fettinnehållet i den färdiga produkten.
Steg 4
Fettinnehållet i denna produkt är av stor betydelse för kostnäringen - näringsläkare är överens om att keso gjord av skummjölk är hälsosammare. Faktum är att det finns ett direkt beroende av kvaliteten på assimilering av kalcium och fettinnehållet i keso - ju högre denna indikator desto sämre uppfattas kalcium av kroppen. När det gäller smak är denna typ av keso underlägsen fett keso och en produkt med ett genomsnittligt fettinnehåll.
Steg 5
I butikerna hittar du keso med 3%, 9% och 19% fettinnehåll. Var och en av dessa produkter har sina egna egenskaper och fördelar. Lågfettig keso kallas med ett fettinnehåll under 3%, alla andra typer är feta. Det mest populära bland konsumenterna är medelstor keso, eftersom den har god smak och kostkvaliteter.
Steg 6
Keso är också oumbärligt för näring av barn. Ofta ordineras spädbarn kompletterande livsmedel i form av förkalkad keso för skelettets normala bildning, men den här produkten är också mycket användbar för vuxna. Sådan keso tillagas i mejerikök, men om du vill kan du göra den hemma. För detta tas 0,5 liter färsk mjölk med 3% fett, värms upp till 35-40 ° C och 10 ml av en 10% lösning av kalciumklorid (1 ampull av läkemedlet) injiceras. Därefter måste du röra lösningen med en sked.
Steg 7
Under påverkan av läkemedlet rullas mjölk till flingor på några minuter, sedan måste den filtreras genom ett durkslag. Kalcinerad ostmassa är klar. Blanda det inte med socker eller sylt - detta kommer att försämra kalciumabsorptionen. Du kan använda förkalkad keso för behandling av patienter med benskörhet, introducera den i kosten hos äldre och ungdomar under perioden med aktiv tillväxt av skelettet.
