Den som har smakat denna borscht åtminstone en gång kommer inte att förväxla den med någon annan. Det är inte blekt, inte av en konstig gul-orange färg, men spelar med röda färger och nyanser. Men vad man ska berätta - laga mat och prova.
Det är nödvändigt
- - 2 liter köttbuljong
- - 3 rödbetor
- - 2 lökar
- - 3 morötter
- - 3 st. en tomat
- - 3 potatisar
- - 300 g kål
- - greener
- - gräddfil
- - adjika
- - 50 g smör
- - 200 g nötkött
Instruktioner
Steg 1
Förbered buljong med kyckling eller kött. Om det inte finns någon, ska åtminstone en buljongkub kastas i vattnet.
Steg 2
Ta tre medelstora rödbetor, skölj väl, skala, riv antingen på ett fint rivjärn eller använd en skördetröska med lämpligt fäste. Riven betor läggs i en kastrull, en tesked socker och 500 gram vatten tillsätts till den. Sätt kastrullen på elden, koka upp och ta omedelbart bort den från spisen. Töm försiktigt saften som erhållits i en annan skål och lägg åt sidan för tillfället.
Steg 3
Skala 2 lökar, hacka fint och lägg till betmassan. Tillsätt buljongfettet och två matskedar smör där. Lägg kastrullen på låg värme och låt sjuda. Skölj 2 medelstora morötter, skala, riv och lägg gryta i grönsaker. Tvätta tomaterna, skölj med kokande vatten, efter att du har tagit bort huden från dem, skär sedan i kuber och tillsätt också resten av grönsakerna för stygning. Du måste ta antingen 3 stora tomater eller 6 små. Naturligtvis kan du ersätta tomater med tomatpuré, men detta kommer att förändra smaken. Du kan inte överexponera tomater, gryta bara förrän halvmjuk.
Steg 4
Samtidigt, medan grönsakerna stuger, måste du skölja och skala potatisen, skära dem i kuber och släppa dem till koka i en kokande buljong. När 3 potatisar har kastats, koka upp buljongen igen.
Steg 5
Medan buljongen med potatisen kokar måste du hugga kålen, helst mycket tunt. När buljongen har kokat, lägg den där och koka den igen.
Steg 6
Det var turen att överföra stuvade rödbetor, lök och morötter till soppan med potatis och kål. Koka upp igen och håll på låg värme några minuter till. Beredskapen kontrolleras genom att testa potatis och kål för mjukhet. Att smälta grönsaker är också oönskat.
Steg 7
Tillsätt sockerbetor och förtvättade och hackade grönsaker till färdiga grönsaker. Så snart borscht kokar, stäng av värmen omedelbart. Innan du serverar bör borscht infunderas i minst 20 minuter.
Steg 8
Servera gräddfil, örter, adjika separat till borscht.
