Kokt räka är inte bara gott, utan också en mycket hälsosam maträtt för hälsan, eftersom skaldjur innehåller många vitaminer och andra användbara ämnen. När du lagar räkor är det viktigaste att inte överdriva det med matlagning, annars kommer skaldjuren att bli tuff och smaklös.
Det är nödvändigt
- - räkor
- - nejlika;
- - dill;
- - citron;
- - olivolja;
- - Lagerblad;
- - svarta pepparkorn;
- - vitlök;
- - paprika
- - tomatpuré;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Bra frysta räkor ska ha ett glänsande skal, jämn färgning och stoppade svansar. Det finns två typer av räkor - varmt vatten och kallt vatten. Kallvatten är små i storlek (i motsats till varmvatten). Stoppade svansar indikerar produktens färskhet (stora räkor har dock inte alltid en svans mellan svansarna på grund av sin kroppsstruktur). Snöklumpar i förpackningen och vita fläckar på ryggskölden tyder på att lagringssystemet har kränkts. Gröna huvuden i kräftdjur bör inte skrämma dig, detta finns hos individer som matar på plankton.
Steg 2
För att koka räkorna måste du koka vattnet och tillsätt salt efter smak. Du måste ta dubbelt så mycket vatten som räkorna. Som krydda kan du lägga till kryddnejlika, dill, citronskiva, lagerblad och svarta pepparkorn i vattnet. Placera den frysta räkan i ett durkslag och skölj under kallt rinnande vatten. Samtidigt kommer en isskorpa att lossna från skaldjur och smuts kommer att tvättas bort (eftersom det inte är känt var de låg innan de frystes och från vilket vatten isen bereddes).
Steg 3
När vattnet har kokat, doppa räkorna i en kastrull och koka i tre minuter (för färskfryst tar det sju minuter att laga det). Att bestämma med tillagningstiden måste du fokusera på storleken på skaldjur. Ju mindre räkor desto snabbare kommer de att laga mat.
Steg 4
Om du älskar kryddor kan du göra en utsökt och rik räkbuljong. För att göra detta, lägg till fyra kryddnejlikor, ett lagerblad, några svarta pepparkorn, en halv citron (skuren i flera delar) och ett huvud av oskalad vitlök (efter tvättning och skärning i fyra delar) i en kruka med vatten. Tillsätt en tesked pulveriserad paprika och en matsked tomatpuré, salt efter smak. Alla ingredienser måste läggas i vatten innan de kokas. Sänk sedan räkorna och koka i tre minuter.
Steg 5
Du kan bestämma räkornas beredskap utifrån skalets färg. Det blir lite transparent och skaldjur flyter till ytan. Efter kokning, kasta räkorna i ett durkslag och dränera överflödigt vatten. Lägg sedan tillagad skaldjur på ett fat, häll över med citronsaft och lite olivolja, rör om och servera.
