Hjortkött är ett ömt och utsökt kött som är populärt bland folken i Ryssland och Europa. Köttet är något hårt och har en brun färg. Hjortkorv är en riktig delikatess.
Hjortkorv
För att göra viltkorv behöver du:
- 2 kg vilt
- 400 g ister;
- morötter - 1 st.;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika;
- nötter;
- tarmar av fläsk - 2-3 st.;
- torkad dill;
- malen svartpeppar;
- salt att smaka);
- vegetabilisk olja;
- ugn.
Skölj och torka viltköttet och skär sedan köttet i små kuber. Baconet måste skäras i lite större bitar. Skala några vitlöksklyftor och passera den genom en vitlökspress. Blanda följande ingredienser tills de är jämna: kött och ister, vitlök, salt och kryddor efter smak.
Rengör och skölj fläskkåporna noggrant, fyll dem sedan med den beredda fyllningen och binda tätt. Pierce tarmen på flera ställen med en nål för att frigöra överflödig luft.
Slå på ugnen och förvärm den till en temperatur på cirka 200 ° C, smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja och lägg korven på den. Placera bakplåten i ugnen och baka i 30 minuter, ta bort den, vrid korven och sätt tillbaka bakplåten i ugnen i cirka 10 minuter. För att förhindra att korven fastnar på bakplåten kan du lägga flis av al, björk eller andra träd på den. Baka korven tills den är öm.
Fördelarna med hjortkött
Renkött har alltid uppskattats av folk i norr, inte bara för sin höga smak utan också för dess biologiska värde. Detta kött innehåller viktiga vitaminer och mineraler. Skillnaden mellan hjortkött och andra typer av kött är att det innehåller mindre fett och kolesterol. Det finns mer protein i hjortfilé än i de bästa nötköttssorterna, därför är sådant kött lämpligt för en diet med viktminskning och aktiv sport. Hjortkött är således en hälsosam och hälsosam produkt som anhängare av rätt näring kommer att uppskatta.
Under tillagningsprocessen tappar inte viltkött sin massa och minskar inte i volym. Du kan vara nöjd med lite hjortkorv eftersom den innehåller mer protein, vilket gör hjortarna mer fylliga.
Hjortkött är användbart för sjukdomar i mag-tarmkanalen och kroniska sjukdomar och skyddar också människokroppen från de skadliga effekterna av cancerframkallande ämnen. Kontinuerlig konsumtion av hjortkött minskar risken för diabetes, högt blodtryck och hjärtsjukdomar. Kött kan ätas rått utan rädsla för parasiter. Hjortkött absorberas av människokroppen mycket bättre än andra typer av kött.
