Kokta korvar är mycket populära nuförtiden. De är beredda av salt köttfärs vid en temperatur på 80 grader. Hållbarheten för kokta korvar är högst tre dagar. Kokta rökta och halvrökta korvar kan förvaras i kylen i upp till två veckor. Rå rökt korv har den längsta hållbarheten - upp till en månad. Trots dessa villkor kräver varje korv korrekta lagringsförhållanden.
Instruktioner
Steg 1
Om skinkan är något torr eller "blåsig", lägg den i en skål med kall mjölk i 30 minuter.
Steg 2
Om korven har mögel, blötlägg den i mycket salt vatten i 2-3 minuter. Ta bort och torka av med en ren trasa.
Steg 3
Borsta den med lite fett eller äggvita för att förhindra att korvens skurna ände "lindas".
Steg 4
Om korven har blivit lite hal, skölj den noggrant i kallt vatten och stek i vegetabilisk olja.
Steg 5
Om du köpte en korv och vill konsumera den först efter ett par veckor, ta 3 matskedar salt och späd i 2 glas kallkokt vatten. Doppa korven i denna lösning i några minuter. Ta sedan ut det, låt det torka, linda det i pergamentpapper och placera det i kylskåpet. Tack vare denna metod förblir korven färsk och tappar praktiskt taget inte sin smak.
