Slaktbiprodukter är ganska billigt. De innehåller mycket vitaminer och näringsämnen. Och om de är skickligt kokta, kommer de att älskas av hela familjen.
Det är nödvändigt
- För att förbereda kycklinghjärtor med kål behöver vi:
- • 150 g gräddfil
- • 300 g kycklinghjärtor
- • 50 g smör
- • 1 lök
- • 1 morot
- • 2 vitlöksklyftor
- • Salt, kryddor
- • 500 g kål
- För att förbereda en sallad med kycklinglever behöver vi:
- • 300 g kycklinglever
- • Salladsblad
- • 100 g fet gräddfil
- • 41 ägg
- • 200 g hårdost
- • 2 tomater
- • Majonnäs
- • Salt, kryddor
- • 100 g vita brödkrutonger
Instruktioner
Steg 1
Matlagning kycklinghjärtor med kål. Klipp av fettet från hjärtan. Skölj och låt sjuda i 10 minuter. Finhacka kål, lök, riv morötterna på ett fint rivjärn, pressa ut vitlök. Smält smöret i en stekpanna. Lägg hjärtan, kål, morötter, vitlök, lök på den. Blanda gräddfil med 200 ml vatten. Häll denna vätska i pannan. Simma i 20 minuter.
Steg 2
Matlagningssallad med kycklinglever. Skär levern i små bitar. Stek dem i en kastrull med solrosolja i 10 minuter. Täck inte över med lock. Blanda sedan gräddfil med vatten, salt, kryddor. Häll denna vätska i levern och låt sjuda i 15 minuter. I denna form kan den ätas med en sidrätter. Kyl levern till salladen. Koka äggen och riv dem på ett grovt rivjärn. Skär tomaterna i kuber. Riv osten. Riv salladsbladen i små bitar. Blanda alla ingredienser. Krydda med majonnäs. Lägg till krutonger i sallad strax före servering.
Steg 3
Till skillnad från nöt- och fläsklever är kyckling inte bitter, alltid mjuk och god.
När du förbereder biprodukter måste du följa vissa regler - utsätt dem inte för långvarig värmebehandling, eftersom många användbara ämnen går förlorade. Om du inte planerar att laga dem inom en snar framtid är det bättre att frysa slaktbiprodukterna och förvara den frusen.
