Pates är en utmärkt produkt som kan användas till smörgåsar, snacks och som fyllningar. Pate kan köpas i vilken butik som helst, men det kan aldrig konkurrera med hemlagad pate.
Det är nödvändigt
- - nötkött med fett - 1,5 kg;
- - stora morötter
- - 6 medelstora lökar
- - vitlök - 4 kryddnejlika;
- - kycklinglever - 10 bitar;
- - smör - 100 g;
- - salt och peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skala morötterna och skär dem i mitten, skala löken och 2 vitlöksklyftor, krossa vitlök lite med en kniv. Häll 2 liter vatten i en stor kastrull, tillsätt grönsaker, koka upp.
Steg 2
Skär köttet i flera stora bitar, lägg det i kokande vatten, koka, ta bort skummet och koka på låg värme tills köttet är kokt under locket.
Steg 3
Vi tar ut köttet från buljongen, låt det svalna något, skär i små bitar. Mal nötköttet med en mixer. Sil av buljongen och lägg den åt sidan.
Steg 4
Pressa kvar resten av vitlök, hacka löken mycket fint. Smält smöret i en stekpanna, stek vitlök och lök på låg värme tills den är vacker gyllene.
Steg 5
Skär kycklinglever i hälften, lägg i pannan, stek i 5-7 minuter och vrid levern regelbundet.
Steg 6
Låt levern och grönsakerna svalna något, mala med en mixer. Kombinera med nötkött, salt och peppar efter smak, häll i lite buljong, slå noggrant igen, justera paténs struktur med buljongen. Lägg den färdiga paten i en vacker skål, dekorera med korn av vilken peppar som helst.
