Många läckra rätter kan tillagas från kycklinglever. För att göra levern saftig och öm, behöver du bara veta några hemligheter och knep.
Det är nödvändigt
- - 500 gram kyld kycklinglever
- - 1 lök
- - 4 matskedar sojasås
- - 2 matskedar flytande honung
Instruktioner
Steg 1
Lägg ut levern på en skärbräda, ta bort strimmorna och torka noggrant med pappershanddukar.
Steg 2
Värm olja i en stekpanna på medelvärme. Om den är överhettad kommer levern omedelbart att brinna. Det ideala smöret är ghee, men om det inte finns något, kan vegetabiliskt smör ersättas. När du har lagt de första bitarna av levern i pannan måste du justera värmen och observera om de brinner av den extrema värmen.
Steg 3
Lägg en leverbit i pannan och skydda den beredda skålen från ett snabbt temperaturfall. Om juice dyker upp i pannan och levern inte stekas, men redan styggar, måste den tas bort, vätskan måste tömmas och processen måste startas om. När den läggs ut igen kommer den råa levern att gå först och den halvfärdiga bör läggas ut i slutet.
Steg 4
När du steker levern behöver du inte lämna kaminen. Tillagningsprocessen kräver ständig vändning av bitarna med konditoriv. Att steka varje sida tar ungefär en och en halv minut.
Steg 5
Hacka löken tunt, lägg i pannan när levern vänds till andra sidan. Sprid försiktigt över hela pannan och stek lätt. Om det finns en önskan att laga en mjuk rosa lever inuti, efter att löken svettats något, måste den tas bort från pannan och täckas med lock i ett annat kärl för att bevara värmen. Ta löken till beredskap.
Steg 6
Tillsätt honung och sojasås till lätt stekt lök. Rör om tills den är jämn, låt sjuda tills den är lite tjockare. Smaka på såsen och korrigera smaken.
Steg 7
Lägg levern i den färdiga såsen, värm upp den i några minuter och servera.
