Ett bra alternativ för en hälsosam zucchini-soufflé med ricotta. Du kan börja dagen med en sådan soufflé genom att förbereda den till frukost, eller servera den som en lätt luftig middag om du inte gillar att äta för mycket på natten.
Det är nödvändigt
- - 400 g ung zucchini eller zucchini;
- - 250 g ricotta (keso kan användas);
- - 50 g semolina;
- - 6 ägg
- - 1 msk. en sked smör;
- - 1 tesked havssalt
- - ett par kvistar mynta, en nypa svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Ställ in ugnen på 180 grader i förväg. Skölj zucchinin, skär i tillräckligt stora bitar tillsammans med skalet. Doppa i kokande vatten, salta lätt, koka i 10 minuter, vispa sedan i en mixer, svalna helt.
Steg 2
Hacka färsk mynta fint. Separera de vita från äggulorna. Blanda 4 äggulor med ricotta och gryn, peppar, salt, tillsätt hackad mynta och zucchini eller zucchini puré, rör om, låt stå i en halvtimme. Det är bättre att ta semolina från durumvete. Slå 6 vita i ett starkt skum, tillsätt försiktigt till den beredda massan.
Steg 3
Belägg souffléformen med smör, fyll den resulterande massan med 3/4. Placera i en ugn som redan är förvärmd till medeltemperatur i 40 minuter. Alla dessa 40 minuter ska du inte öppna ugnen, annars kommer zucchini soufflé med ricotta inte att stiga, den blir inte luftig. Om du gör soufflé i små portioner formar du ned bakningstiden till 25 minuter.
Steg 4
Servera den färdiga zucchini-soufflén med ricotta direkt på bordet - så här är det mycket godare. Om du har den tillagad i en stor form, ordna bara soufflédelarna på tallrikarna.
