Fläsk är en populär typ av ugnmatlagning. Det är inte svårt att förbereda det, men för att göra aptitretaren mer tillfredsställande kan du göra fläsk i degen.
Det är nödvändigt
- - bakplåten;
- - pergament
- - hel fläskfilé 1,5 kg;
- - vetemjöl 5 glas;
- - vatten 2 glas
- - 1 vitlök
- - malen svartpeppar;
- - salt;
- - Lagerblad;
- - kryddor.
Instruktioner
Steg 1
Mala lagerbladet. Tvätta köttet noggrant, ta bort filmen och ränder och torka sedan med en pappershandduk. Gnugga fläskköttet med salt och peppar och strö över lagerblad och örtblandning ovanpå.
Steg 2
Täck disken med plastfolie och kyl i 12 timmar. Vänd köttet en gång så att det blötläggs på båda sidor.
Steg 3
Skala vitlök. Skär stora kryddnejlikor i 2 bitar. I en bit fläsk gör du punkteringar med en kniv och lägg in en bit vitlök i varje.
Steg 4
Häll det siktade mjölet i en skål och täck med vatten. Knåda degen så att den inte håller fast vid dina händer. Rulla ut ett lager som är 5-10 mm tjockt.
Steg 5
Slå in köttet i degen. Kläm kanterna väl. Gör flera punkteringar runt degens kant med en kniv så att ånga kommer ut under bakningen.
Steg 6
Täck bakplåten med pergament, lägg ut köttet och lägg i ugnen vid en temperatur på 180-200 grader. Grädda kokt fläsk i minst 1,5 timmar. Kontrollera köttets beredskap med en kniv, saften som frigörs under punkteringen ska vara transparent.
Steg 7
När fläsket är klart, låt det svalna i ugnen. Skär endast i portioner när det är helt kylt.
