Det kan vara svårt att lära ett barn om nya produkter. Ömt kalkonkött bör dock vara efter smak av barn, särskilt om denna typ av fjäderfä serveras med en original sidrätter och en utsökt sås.
Kalkonbiff med gräddfilssås
Du kommer behöva:
- 4 kalkonfilébiffar;
- pasta i form av bokstäver i alfabetet;
- 200 g konserverade gröna ärtor;
- 100 g gräddfil med mellanfett
- 50 g franska senapskorn
- 20 g smör
- salt och nymalt svartpeppar.
Om ditt barn inte gillar senap, ta ut det ur receptet och lägg till andra kryddor i såsen.
Slå kalkonbiffarna lätt, krydda med salt och peppar. Smält smöret i en förvärmd stekpanna och stek kalkon på båda sidor för att bruna köttet. Sänk värmen, blanda senap och gräddfil i en separat behållare, krydda med salt och peppar. Tillsätt såsen i stekpannan och koka tillsammans, rör om ibland i några minuter.
Koka den alfabetiska pastan separat. Värm de gröna ärtorna i en stekpanna. Servera köttet på en bädd med pasta och ärtor och strö hela skålen med sur senapssås. Enligt samma recept kan du laga kalkonpinnar med sås.
Panerat kalkonkött
Barn gillar ofta mindre än hälsosam mat, som friterad kyckling. Det är mycket bättre att laga en panerad kalkon enligt ett liknande recept, men lägg till grönsaker i den för att göra barnmat mer hälsosamt och varierat.
Du kommer behöva:
- 4 skivor kalkonfilé;
- 2 ägg;
- 2 msk. mjöl;
- 70 g vitt bröd
- 1 apelsin;
- 2 citroner;
- 4 morötter
- 4 potatisar
- 1 msk. hackad persilja;
- 80 g smör;
- 1 msk. vegetabilisk olja;
- 250 g gräddfil
- 150 ml mjölk
- salt och nymalt svartpeppar.
Du behöver inte göra brödsmulor själv - du kan köpa dem färdiga i butiken.
Skala och koka morötter och potatis i saltat vatten tills de är mjuka. Ta bort grönsaker från vatten, klappa torrt och lägg i en djup skål för puré. Lägg lite av smöret på dem och krossa, tillsätt mjölk gradvis. Krydda den färdiga purén med lite salt och peppar.
Förbered sedan brödsmulorna. Skär brödet i skivor och torka i en brödrost eller ugn. Den ska inte brinna, men den ska torka helt. Krossa brödet i smulor. Bryt äggen i en skål och slå som för en omelett, krydda med salt och peppar. Smält resterande smör i en stekpanna.
Doppa filébitarna först i ett piskat ägg och rulla sedan i brödsmulor. Koka köttet i 4 minuter på varje sida. Ta bort fileten och lägg på purén.
Därefter kan du göra såsen. Lägg gräddfil och mjöl i en ren kastrull, låt sjuda på låg värme i 5 minuter. Pressa juicen från citroner och apelsiner och tillsätt gräddfil. Låt sjuda allt tills såsen minskar i volym med en tredjedel. Krydda med salt och peppar.
Servera kalkon med potatismos och morot och sås i en separat skål så att alla kan hälla så mycket sås som de vill.
