Pumpas användbara egenskaper kan knappast överskattas. Det är en kalorifattig och lätt smältbar produkt rik på järn, fluor, proteiner, kolhydrater, samt karoten, fruktos, sackaros och många vitaminer, inklusive sällsynta T och D. Pumpa kan användas för att tillaga många olika läckra rätter - först till desserter.
Det är nödvändigt
- För grynpumpasoppa:
- - 1 ½ l mjölk;
- - 200 g pumpa
- - 2 morötter
- - 2 msk. l. Smör;
- - 2 msk. l. semolinagryn;
- - 100 ml grädde
- - 1 msk. l. Sahara;
- - 5 g kanel;
- - salt.
- För pumpagrisgröt:
- - 200 g ris
- - 2 glas mjölk
- - 300 g pumpa
- - 2 msk. l. Sahara.
- För pumpakotletter:
- - 500 g pumpa
- - 3 ägg;
- - ½ glas gräddfil;
- - 1 msk. l. semolinagryn;
- - 1 msk. l. Sahara;
- - 1 msk. l. brödsmulor;
- - vegetabilisk olja.
- För pumpakakor:
- - 2 koppar mjöl;
- - 1 glas riven pumpa
- - 4 msk. l. Smör;
- - 1 ägg
- - 1 äggula;
- - ½ glas socker;
- - ½ tsk soda.
Instruktioner
Steg 1
Grymsoppa med pumpa
Tvätta pumpa och morötter, skala och skär i små kuber. Lägg sedan i en stekpanna, tillsätt smör, häll i lite vatten och låt sjuda under locket tills det är kokt på medium värme. Mosa sedan med en sked eller en träpestel till puré och blanda med malt kanel. Häll mjölk i en kastrull, lägg på låg värme, koka och tillsätt gryn. Låt semolina simma i 10 minuter, tillsätt sedan kokt pumpa-morotpuré, salt och socker. Blanda försiktigt och koka i 5-7 minuter. Servera semolina soppa med pumpa till bordet, krydda med grädde.
Steg 2
Risgröt med pumpa
Gå igenom och skölj riset. Fyll den sedan med en halv liter kokande vatten och koka på låg värme i 15 minuter. Tvätta pumpan under rinnande vatten, skala och skär köttet i små kuber. Stänk sedan den beredda pumpan med socker och blötlägg i 10 minuter. Koka upp mjölken och ta bort den från värmen. När pumpan har juicerats, tillsätt den tillsammans med den heta mjölken till riset. Blanda allt väl och koka i ytterligare 15 minuter på låg värme. Innan du serverar, krydda risgröt med pumpa med smör.
Steg 3
Pumpa kotletter
Riv pumpamassan utan skinn på ett rivjärn och pressa saften lätt. Tillsätt sedan gräddfil till den pressade pumpmassan och låt sjuda under locket i 5 minuter tills det är ömt. Placera gryn, strösocker och 3 äggulor i den heta blandningen. Rör om allt och forma små patties, ungefär lika stor som en tesked, i form av runda pinnar eller "cigaretter". Doppa kokta pumpakakor i förpiskade äggvitor och rulla i brödsmulor. Stek i varm vegetabilisk olja. Servera pumpakotletter med sylt, sylt eller honung.
Steg 4
Pumpakakor
Tvätta pumpan, skala och riv massan på ett fint rivjärn. Kombinera sedan det siktade vetemjölet med mjukt smör och riven pumpa. Tillsätt ägg, äggula, strösocker och bakpulver. Blanda allt ordentligt och knåda degen. Rulla det till ett lager som är ungefär 4-8 millimeter tjockt. Överför till bakplåten och baka i ugnen vid 220 ° C i 15 minuter. Ta sedan ut det och skär ned skiktet i rutor och rombar utan kylning.
