Du kan prova Napoleon överallt: inte en enda meny med det minsta stora kaféet är komplett utan denna verkliga "kung" av bakverk, i någon livsmedelsbutik hittar du flera delikatesser. Men utan tvekan är den läckraste Napoleon-kakan den som bakades hemma med kärlek och själ.
Hackad Napoleon
För att förbereda degen till denna efterrätt behöver du:
- margarin - 400 gram;
- vetemjöl - 4 glas;
- vatten - 1 glas;
- salt - på knivspetsen.
Krämen kräver följande produkter:
- mjölk - 2 glas;
- ägg - 2 st.;
- vetemjöl - 4 matskedar;
- socker - 3 glas;
- smör - 300 gram.
Tårtdekoration:
- valnötter - 100 gram;
- kaksmulor.
Degberedning
Hacka margarinen med mjöl. För att göra detta, skär det i små bitar, lägg det i en skål och tillsätt gradvis mjöl i små portioner, medan du hela tiden "hugger" massan med en kniv. Margarinet bör vara vid rumstemperatur, men inte särskilt mjukt för att inte klibba fast vid kniven.
Tillsätt salt i vattnet och blanda ett glas vatten i rumstemperatur i margarin-mjölblandningen. Degen ska vara brant, men måttligt mjuk för att inte hålla fast vid händerna. Från det angivna antalet ingredienser ska du få 6 crumpets. Dela degen i 6 bitar och kyl i 1 timme.
När degen har svalnat rullar du ut tunna kakor (högst 1 cm) och bakar i en förvärmd ugn i cirka 15-20 minuter. Kontrollera bakverkets beredskap för en gyllene skorpa. Varje kaka bakas separat. Eftersom degen är mycket ömtålig, måste kakorna tas bort från bakplåten som redan har kylts, mycket försiktigt så att de inte smuler i dina händer. Om stycket fortfarande bryts av spelar det ingen roll. Du kan limma den med grädde medan du monterar kakan eller använda den som ett strö.
Hur man gör en grädde för hackad Napoleon
Först måste du koka mjölken. Mala ägg med två glas socker, rör om i mjöl och häll massan i kokande mjölk i en tunn ström, rör om hela tiden. Koka i ca 10 minuter och glöm inte att röra om. Ta bort den kokta massan från spisen och låt den svalna väl.
Mal det mjukade smöret med ett glas socker och tillsätt den kylda vaniljsåsblandningen i portioner. Slå allt ordentligt med en mixer. Slå i ca 10 minuter.
Montera kakan
Det är bäst att börja med den starkaste resulterande crumpet. Använd den som kakans bas. Mal valnötter i en mixer eller slipa med en kavel. Smörj varje lager av kakan med grädde och strö över hackade valnötter. Bryt de bortskämda kanterna på crumpetsna med händerna i smulor och täck sidorna på den färdiga kakan med detta strö. Toppa med valnötkvarter. Lägg den färdiga kakan i kylskåpet över natten (minst 8-9 timmar). Den här tiden räcker för att Napoleon ska suga bra och bara smälta i munnen.
