Selleri är en grönsak känd för sina vitaminer och näringsämnen som har antiinflammatoriska effekter, sänker blodtrycket och förhindrar ledproblem. Anhängare av en hälsosam och kostdiet älskar selleri på grund av dess negativa kaloriinnehåll och samtidigt mättnad. Denna rotgrönsak kan användas för att göra buljonger, vanliga soppor och purésoppor.
Selleri beredning
Selleri har en bittersöt kryddig smak och specifik arom som ger kryddor till rätterna. För att göra soppor måste selleri beredas.
Skölj grönsaken ordentligt, skala och strö lite med citronsaft så att grönsaken inte blir mörkare. För att göra soppor skärs selleri fint så att det utstrålar arom. I framtiden, koka rotgrönsaken omedelbart i kokande vatten så att den behåller en stor mängd vitaminer.
Lätt sellerisoppa
För att göra denna soppa behöver du:
- 700 g selleri;
- 1 lök;
- 20 g smör
- salt att smaka);
- peppar (efter smak);
- krutonger, ost (valfritt)
- vatten, grönsaksbuljong;
- mixer.
Skala och skär lök i små kuber, lägg i en stekpanna och stek på låg värme tills den är gyllenbrun. Rör om konstant. Tillsätt sedan den beredda sellerin och stek i cirka 5 minuter också. Tillsätt vanligt kokt vatten eller buljong i grönsaksblandningen och låt sjuda i 30 minuter. Du kan bedöma om beredskapen utifrån det faktum att selleri har blivit mjukt.
Ta en mixer och häll den beredda soppan i den, vispa tills den är jämn. Överför sedan tillbaka till stekpannan och förvärm den. Lätt sellerisoppa är färdig, den kan serveras med ost eller krutonger.
Rökt bröst puré soppa
Sellerisoppa kan inte bara vara grönsak utan också innehålla köttingredienser. Du kommer behöva:
- 500 g selleri (rötter);
- 500 g selleri (petioles);
- 1 msk. grädde;
- 150-200 g rökt bröst;
- kyckling- eller grönsaksbuljong (valfritt);
- vegetabilisk olja;
- peppar, salt (efter smak);
- mixer.
Hacka sellerirötterna och stjälkarna, lägg i kyckling eller grönsaksbuljong och koka i ca 30 minuter. Hacka det rökta bröstet och stek lätt i en kastrull smord med vegetabilisk olja.
Placera den kokta sellerin tillsammans med buljongen i en mixer och slå till puré, sedan salt och peppar efter smak, tillsätt grädde. Värm sedan purésoppan på låg värme. Häll sedan i skålar med några skivor stekt rökt bröst i varje.
Tomatsoppa med selleri
Du kommer behöva:
- 300 g selleri;
- 200 g tomater;
- 300 g tomatjuice;
- lök - 1 st.;
- potatis - 2 st.;
- vitlök - 1-2 kryddnejlika;
- kyckling eller grönsaksbuljong;
- greener (valfritt);
- gräddfil.
Skala lökarna, hacka fint, krossa vitlök med en vitlökspress och stek sedan lök, vitlök och selleri i en kastrull med lite vegetabilisk olja. Häll buljongen i en kastrull och koka på svag värme, tillsätt sedan tärnad potatis eller remsor potatis, lök, vitlök och selleri i den och koka i ca 10 minuter.
Tillsätt hackade tomater, örter i soppan, häll i tomatjuice och salt och peppar efter smak. Du måste laga en sådan soppa i 20 minuter på låg värme. Servera med selleri med gräddfil och örter.
