Sellerisoppa kan vara väldigt annorlunda. Till exempel kalorifattiga dieter eller hjärtligt tjockt lamm med gräddfil. Men i alla fall blir det utsökt och ovanligt.
Banta grönsaksoppa med selleri
Ingredienser:
- färsk kål - 550-600 g;
- sellerirot - 120-150 g;
- persilja rot - 1 st.
- medelstora morötter och lök - 1-2 st.;
- vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
- havssalt - en stor nypa;
- renat vatten - 1, 5 l.
Förberedelse:
Skala och hugga morötterna. När du beslutar om mängden måste du komma ihåg att denna grönsak ger soppan en sötaktig smak.
Skölj selleri och persilja (rot) tillsammans. Skär till små bitar. Hacka färsk kål fint.
Värm olja i en tungbottnad kastrull. Lättbruna lökarna på den över medelhög värme. Denna process tar ungefär 2-3 minuter. Häll i resten av de beredda ingredienserna - morötter, selleri, persiljerot.
Låt blandningen simma i en kastrull, täckt i ungefär en kvarts timme, på låg värme. Salt. Under släckningsprocessen måste kompositionen omröras regelbundet.
Tillsätt kål. Fortsätt att släcka alla ingredienser tillsammans. I allmänhet tar processen ungefär en halvtimme. Under denna tid bör alla grönsaker vara helt kokta.
Häll kokande vatten i en kastrull. Blanda ingredienserna väl. Soppan blir helt kokt efter det. Du kan lägga till dina favoritkryddor om du vill och servera det till bordet.
Den färdiga behandlingen innehåller minst kalorier. För att göra det ännu lättare kan du minska mängden matolja.
Fettförbränning sellerisoppa
Ingredienser:
- blomkål och vitkål - 280-300 g vardera;
- paprika, lök och morötter - 1 st.
- selleri - 130-150 g;
- tomater - 2-3 st.;
- citron - halv;
- vitlök - 3-4 kryddnejlika;
- färska gröna - en hel massa;
- torkad basilika, koriander, gurkmeja - en stor nypa;
- vatten - 2 l.;
- salt att smaka.
Förberedelse:
Skala och tvätta alla grönsaker. Demontera blomkålen i separata "paraplyer" och finhacka den vita kålen. Skär morötterna i långa remsor eller hacka med ett rivjärn. Hacka paprika i kuber eller kuber.
Koka vatten i en kastrull, salta omedelbart. Skicka först två typer av kål i den bubblande vätskan. Sedan - morötter och paprika. Koka ingredienserna tillsammans i 10-12 minuter.
Hacka selleriroten fint. Det är han som aktivt kommer att bidra till viktminskning när man äter färdig soppa. Hacka lök, tomater, vitlök slumpmässigt.
Skicka alla tillagade produkter till soppan. Koka godis i 6-7 minuter. Nästa - lägg till alla valda kryddor, pressa saften av citrushalvorna i soppan. Se till att inga ben kommer in i behandlingen.
Efter ytterligare 3-4 minuter kan du stänga av kaminen. Häll den färdiga enkla och lätta soppan i portioner, strö över torkade örter och servera till middag.
Selleri grädde soppa
Ingredienser:
- sellerirot, morötter, potatis, lök - 1 st.
- mjöl - en halv eftersked;
- valfri buljong och fettmjölk / grädde - 1, 5 msk.;
- smör - 70-80 g;
- salt, solrosolja, gröna lökfjädrar - efter smak.
Förberedelse:
Tvätta och skala alla grönsaker som anges i receptet. Slipa dem med det grovaste rivjärnet. Lök kan hackas i små kuber.
Värm hälften av smöret i en gjutjärnspanna. Låt löken simma på den i cirka 7-8 minuter. Tillsätt hackade morötter.
Efter ytterligare 10-12 minuter, skicka resterande olja och potatis i behållaren. Fortsätt att sy i ungefär en kvart. Tillsätt selleri. Koka massan igen i 12-14 minuter.
Tillsätt mjöl till stuvade grönsaker. Koka dem i 3-4 minuter. Döda den resulterande mjuka massan med en mixer. Häll gradvis över den med en varm blandning av mjölk och buljong tills önskad konsistens erhålls. Salt. Låt soppan simma och ta omedelbart bort den från spisen.
Strö den färdiga godis på tallrikarna generöst med hackade gröna lök. Det är särskilt gott när det serveras med vitlökskrutonger.
Med kyckling
Ingredienser:
- kycklingryggar - ett halvt kilo;
- morötter, lök, sellerirot - 1 st.
- vatten - 1,5 l.;
- nudlar - 60-70 g;
- skalad ingefära rot - 1,5 cm;
- kryddnejlika - 1-2 st.;
- salt och dill efter smak.
Förberedelse:
Skölj kycklingen och hugga i små bitar. Skölj selleriroten och skär i små remsor. Förbered morötter på samma sätt. Hacka de skalade och tvättade lökarna i miniatyrkuber. Ingefäraroten utan överhuden kan finhackas eller rivas.
Lägg all beredd mat i en kastrull. Tillsätt salt och kryddor. Häll det tjocka vattnet över. Koka soppan under locket i lite mindre än en halvtimme.
Häll nudlar sist. Efter att ha tillsatt den, låt soppan stå på spisen i ungefär en kvart.
Häll den färdiga godis i små tallrikar. Strö över hackad färsk dill. Du kan också ersätta den med torkade örter.
Selleri och zucchini puré soppa
Ingredienser:
- färsk zucchini - 650-700 g;
- purjolök - 230-250 g;
- stjälkad selleri - 150-170 g;
- färsk basilika (lätt) - 60-70 g;
- vitlök - 3-4 kryddnejlika;
- olivolja - 1/3 msk.;
- citron / lime - 1 st.;
- salt och peppar efter smak;
- vatten - 1, 2-1, 5 l;
- fetaost - för servering.
Förberedelse:
Klipp av den övre huden från zucchinin. Detta bör göras även om unga grönsaker används. I gammal zucchini bör du också klippa ut mitten med stora hårda frön. Hacka den återstående delen i små kuber.
Skär först selleriet (stjälkarna) på längden. Hacka sedan fint. Hacka purjolöken i snygga skivor. Skär vitlök i små kuber.
Värm olivolja i en kastrull. Disken ska ha en tjock botten. Häll hackad selleri och purjolök i den uppvärmda oljan. Salta ingredienserna omedelbart och låt sjuda med ofta omrörning tills grönsakerna är mjuka. Om fettet är lågt kan du tillsätta lite mer olivolja.
Tillsätt vitlök. Efter ytterligare en halv minut tillsätt skivor zucchini. Låt alla ingredienser simma i ungefär en minut.
Överför basilikabladen till en kastrull. De måste först tas bort från stjälkarna. Du kan riva dem i små bitar med händerna.
Efter att ha blandat maten i en kastrull, häll den över med vatten. Ta tills de första tecknen på en koka uppträder och täck omedelbart behållaren med ett lock. Koka den ursprungliga grönsakssoppan på medium värme i ungefär en kvart. Det är mycket viktigt att regelbundet rör om massan och se till att den inte brinner. Annars kommer smaken på skålen att försämras avsevärt och du måste byta panna. Under den angivna tiden bör zucchinin mjukna upp men samtidigt inte tappa sin färg.
Häll salt och peppar i en tjock vegetabilisk massa. Du kan också använda ytterligare kryddor efter eget tycke.
Ta bort den nästan färdiga skålen från spisen och avbryt med en mixer. Du kan lämna grönsakerna i små bitar eller göra dem till en öm, homogen puré. Allt beror på värdinnans smak. I den redan mosade kompositionen, skicka 1 msk. l. olivolja, juice av en hel liten citron. Upprepa vispningen med en mixer.
Häll den färdiga skålen i portionerade tallrikar. Dekorera var och en med en bit ost. Du kan också lägga till ett par basilikablad per portion och droppa med olivolja.
Serbisk soppa med lamm och selleri
Ingredienser:
- hackad lammskuldra - 1 st.
- tomater i sin egen juice (konserverad) - 400-450 g;
- stalkad selleri - 3-4 stjälkar;
- sötpeppar av vilken färg som helst - 1 skida;
- morötter och lök - 3 st.;
- persilja rot - 1 stor;
- vetemjöl - 2 efterskedar;
- rå äggula - 2 st.;
- gräddfil - ett helt glas;
- lavrushka - 2 löv;
- vatten - 3-3,5 liter;
- vitlök, salt, olja, peppar - efter smak.
Förberedelse:
Skicka det hackade axelbladet till botten av en stor tjockväggig och tjockbottnad kastrull. Häll köttet med vatten och koka upp det. Det är mycket viktigt i detta skede att noggrant avlägsna allt skum från vätskans yta. Annars är det inte möjligt att göra soppan transparent och aptitretande i utseendet. Det är mest praktiskt att ta bort skum med en skårad sked med fina hål.
Tillsätt lavrushka och peppar i behållaren. Det är bäst att använda allspice i form av ärter. Stäng pannan med lock och koka köttet med alla tillsatser på låg värme i cirka 2 timmar. Denna period kan öka eller minska beroende på lammets kvalitet.
När den angivna tiden har gått, ta bort allt tjockt ur buljongen. Sila den från peppar och lavrushka. Ta bort köttet från benen och kasta det senare. Det är också tillrådligt att dessutom sila den resulterande buljongen. Till exempel genom den finaste sikten eller genom ett par lager ren gasväv.
Skala morötterna och selleristjälkarna. Skär de återstående delarna i stora bitar. Till dessa ingredienser, skicka persiljeroten, tidigare skuren i skivor. Vitlök kan helt enkelt krossas med den trubbiga sidan på en kniv eller hackas med ett rivjärn med de minsta uppdelningarna. Skicka de beredda ingredienserna till buljongen. Sätt tillbaka köttbitarna till den. Koka soppbotten i mindre än en timme, täckt över låg värme.
Efter cirka 10 minuter, tillsätt de konserverade tomaterna i potten. De bör först knådas med en förälskelse. Om tomaterna konserverades med skinnet bör du försöka välja de största bitarna från pannan.
Finhacka löken under återstående tid. Häll den i en kastrull med någon uppvärmd olja. Till exempel med den vanliga - solros. Koka grönsaksskivor tills de är transparenta.
Klipp av toppen med stjälken från peppar. Rengör innehållet. Skölj av kvarvarande frön. Hacka resten slumpmässigt. Bitar av sötpeppar kan göras ganska stora. Häll dem i lök. Fortsätt steka tills båda grönsakerna är lättbruna.
Häll mjöl i en kastrull. Blanda innehållet väl. Fortsätt steka i några minuter. Häll lite buljong från pannan i grönsakerna i mjöl. Rör om massan kontinuerligt under processen. Krydda med salt och peppar. Det är särskilt gott att använda hackad paprika i detta skede.
Överför innehållet i kastrullen till en vanlig kastrull med soppa. Efter blandning kokar du godis i ytterligare 12-14 minuter.
Vispa två råa äggvitor väl. De bör täckas med ett tjockt skum. Tillsätt gräddfil och lite buljong från soppan till dem. Upprepa vispningen. Häll gräddfil-äggula massa i en kastrull. Stäng av kaminen direkt efteråt.
Täck skålen med locket. Låt det brygga i 10-12 minuter. Detta steg för steg recept gör att du kan laga en mycket ovanlig rejäl soppa hemma.
