Fisk är en oersättlig källa till mineraler och spårämnen som är nödvändiga för människokroppens hälsa. Även de som inte riktigt gillar henne kommer att älska en sådan maträtt som lax i kaviar-krämig sås.
För att förbereda det måste du ta 300 g laxfilé, 100 ml tjugo procent grädde, 2-3 matskedar röd kaviar, kryddor och salt efter smak, en matsked citronsaft, vegetabilisk olja.
Laxfilé (du kan ta bitar i huden och skala den själv, ta bort benen) skär i 2-3 tunna bitar över fibrerna, gnugga med salt och kryddor, strö över citronsaft, stek i en kastrull tills den är gyllenbrun.
Därefter ska du ta en bakform med höga sidor, smörja den med en liten mängd vegetabilisk olja (helst olivolja), lägg ut den stekte laxen. Skålen bakas i en förvärmd ugn vid en temperatur på 230-250 grader i cirka 25 minuter.
Medan fiskfiléen är i ugnen kan du förbereda en blandning för att kasta över laxen i en krämig kaviarsås. Grädde hälls i en liten högpanna, kryddor och salt tillsätts efter smak (om fisken är väl kryddad behöver du inte lägga till någonting, eftersom kaviaren ger salt till såsen och ger en original smak). På låg värme under konstant omrörning bör den krämiga såsen simma tills den är tjock. Därefter tillsätts kaviar och kokas i ytterligare några minuter.
Färdiga varma biffar läggs ut på en tallrik dekorerad med gröna blad, tunt skivade gurkor och tomater, citronkilar. Filén hälls med en rikt beredd blandning av grädde och kaviar. Lax i kaviar gräddsås är klar.
