Chokladbakverk är alltid läckra, aromatiska och vackra. Emellertid kan inte bara kakaopulver användas som smak- och färgämne.
Det är nödvändigt
Carob, chokladkaka, snabbkaffe, Nesquik instant drink
Instruktioner
Steg 1
Johannesbröd
Denna produkt kan praktiskt taget inte särskiljas från kakao i utseende. Om inte johannesbrödets skugga inte är så mättad. Det smakar också väldigt mycket som kakao, men bara med socker. Smaken av johannesbröd är rik och söt, så du behöver inte tillsätta socker under bakning. Men till skillnad från kakao innehåller johannesbröd inte ämnen som påverkar psyken (koffein, teobromin). Det antas vara till nytta för mag-tarmkanalen och hjälpa till med diarré.
Steg 2
Johannesbrödpulver erhålls från torkad frukt från en vintergrön växt som kallas johannesbröd. Hemlandet för detta träd är sådana Medelhavsländer som Spanien, Cypern, Italien och några andra. En annan fördel med johannesbröd är att den är rik på naturlig kostfiber. Dessutom innehåller den olika vitaminer och mineraler: A, B, B2, D, fosfor, magnesium, kalcium, kalium, koppar, järn. Carob har förmågan att absorbera vatten: från detta blir det klibbigt. Därför, som ett förtjockningsmedel, kan johannesbröd ge produkten sådana egenskaper som tjocklek, viskositet, glans. Pulvret kan ersätta inte bara kakao utan också socker i olika konfektyr- och chokladrecept.
Steg 3
Chokladkaka
Choklad är en konfektyrprodukt baserad på kakaosmör. Det är allmänt accepterat att en chokladkaka kan ersätta 3 matskedar kakao. Det mest framgångsrika valet för ersättning är svart (bitter) choklad. Den består av kakaosprit, strösocker och kakaosmör. Så i denna typ av choklad är olika tillsatser minimala.
Steg 4
Förutom de angivna ingredienserna innehåller mjölkchoklad mjölkpulver eller torr grädde. Och även sådana livsmedelstillsatser som våfflor, russin, nötter, kanderad frukt kan hittas. Tänk på att chokladprodukter alltid kommer med aromatiska tillsatser. Detta kommer dock bara att vara ett plus för bakning. Vit choklad kommer troligen inte att ersätta kakao eftersom den produceras utan tillsats av kakaopulver. Nackdelen med choklad är att den innehåller teobromin och koffein: ämnen som påverkar en persons mentala tillstånd. Ett annat oönskat element i choklad som du måste tåla är oxalsyra. Det är dess överskott som orsakar akne hos ungdomar. I johannesbröd är dock oxalsyra frånvarande.
Steg 5
Snabbkaffe kombinerat med kondenserad mjölk
Använd ett par matskedar snabbkaffe för att lägga till färg på bakverk. Naturligtvis har denna produkt en specifik smak. Men i bakverk kan det drunkna med olika smaker efter behov. Tänk på att kaffe är mästaren inom koffein, teofyllin och teobromin. Dessa ämnen är stimulantia, så de kan bli beroendeframkallande med tiden. Dessutom påverkar de psykens och nervsystemet hos en person, orsakar störningar. Kombinera kaffe med kondenserad mjölk i bakverk för en söt smak.
Steg 6
Nesquik och liknande kakaobaserade snabbdrycker
Om du inte har kakao till hands, ersätt den enkelt med en snabbdrink som "Nesquik". Fördelen med ett sådant pulver är att det nödvändigtvis produceras med tillsats av vitaminer och mineraler. När allt kommer omkring är detta favoritdrycket hos växande barn. Mycket ofta har Nesquikpulver någon form av smak: krämig, vanilj och så vidare. Observera att Nesquiks sammansättning kan variera beroende på ursprungsland. Övning visar att du inte borde lita på asiatiska tillverkare av Nesquik, liksom de från Mellanöstern. Ibland kan de innehålla patogener av tarminfektioner.
