Jordgubbar är en doftande söt bär som mognar tidigare än andra. Jordgubbar är utsökta färska, i desserter med grädde, i kompott och, naturligtvis, de gör utmärkt sylt från dem.
Hur man gör fem minuters jordgubbssylt
Detta recept är för dem som inte vill stå vid kaminen länge. Dessutom bevarar nästan alla vitaminer i fem minuters sylt, eftersom bären inte värmebehandlas särskilt mycket.
Du behöver mogna jordgubbar och samma mängd socker. Sortera försiktigt bären, ta bort stjälkarna och allt skräp från dem. Skölj sedan i ett durkslag eller lägg i ett handfat och fyll med vatten. När resterande små skräp flyter upp, töm vattnet. Sprid bären på en handduk och torka lite. Detta är nödvändigt så att det finns mindre vatten kvar, eftersom du kommer att ha mycket lite att laga den fem minuters sylt och sirapen helt enkelt inte har tid att avdunsta.
Täck jordgubbarna med socker, om bären är mycket stora, skär dem först i hälften eller i fjärdedelar. Snart släpper jordgubben saften ut - sedan läggs de på elden. Koka upp, se till att ta bort skummet. Koka jordgubbssylt i ytterligare 5 minuter och överför omedelbart till burkar som måste steriliseras. Stäng med rent kokta lock och rulla eller vrid. Och slutligen, linda burken med sylt med en filt.
Hur man gör sylt med hela bär
Jam med hela bär ser väldigt trevligt ut. För att laga detta måste du laga syltet i 3 steg. Ta en mogen jordgubbe, det är lämpligt att välja bär av samma storlek. Tvätta och torka lätt eller torka av varje. Även om, om bären är mycket mjuka, är det bättre att sprida dem på en handduk, men fukten från ytan förångas snabbt av sig själv.
Överför jordgubbarna försiktigt till skålen där du gör syltet. Strö 1 kg socker med socker per 1 kg bär. Täck med en servett och vänta 5-6 timmar. Under denna tid släpper jordgubbarna ut saften. Sätt den på spisen och börja laga syltet. Ta bort skum om det uppstår skum. Försök att röra så lite som möjligt så att bären inte deformeras. Så fort syltet kokar, koka i 5 minuter och ta bort det från värmen.
Första gången, börja laga sylt efter 10-12 timmar. Under denna tid kommer bären att blötläggas i sirap och koka inte över. Koka upp igen, koka i 5 minuter och ta bort igen och låt stå i 10-12 timmar. För tredje gången måste du bara koka syltet, koka tills det kylda provet i form av en droppe sprids och överför till sterila burkar.
