Du behöver inte köpa färsk fisk för att göra en tonfisk sallad. Till exempel är den klassiska franska Nicoise gjord av tonfisk, konserverad i sin egen juice. Vissa kockar lägger till ganska olika fisk i denna sallad - tandfisk. Men detta är, som de säger, inte för alla.
Det är nödvändigt
-
- Tonfisk
- lök
- potatisar
- körsbärstomater
- rädisa
- bönor
- salladsblad
- olivolja
- ansjovis
- persilja.
Instruktioner
Steg 1
Köp tonfisk. Om du bestämmer dig för att göra en sallad av färsk fisk - ge den som fångas i Indiska oceanen. Det är lätt att känna igen på sitt karaktäristiska rödbruna kött. Det är inte billigt, med tanke på vilket det mycket väl kan ersättas med konserverat. Det finns två typer av konserverad tonfisk: i olja och i sin egen juice. Båda alternativen är lämpliga för en sallad, men det andra är fortfarande att föredra.
Steg 2
Koka 250 gram potatis. Försök att välja små knölar och laga dem bättre i sin uniform. Denna tonfisk sallad är mer en "bonde" mat, så lite curtsey mot enkelhet kommer att vara till nytta.
Steg 3
Förbered 150 g gröna bönor. Om du tar djupfrysta bönor, tina dem vid rumstemperatur och bara värma upp dem. Simma färskt i lite saltat och surt vatten.
Steg 4
Skär lökarna i ringar, körsbärstomaterna i halvor, salladsbladen och hacka rädisorna fint. I en mixer kombinerar du 30 gram kallpressad olivolja, 10 gram färsk persilja och en halv ansjovisfilé för en klassisk Nicoise-dressing.
Steg 5
Montera salladen på ett fat. Ganska ofta lägger franska kockar det i lager: ner - skivad potatis, ovanpå det - alla andra ingredienser. Tonfisk, som den främsta "tillfällehjälten" - upp. Häll olivolja, persilja och ansjovissås över salladen. En god och hälsosam maträtt är klar.
Steg 6
Lägg till tandfiskmassa i slutskedet - så får du en ny variant av den världsberömda salladen. Tandfisk (eller smörfisk) har en ganska tät struktur, när de kombineras med tonfisk, spelar de på skillnaden i konsistens, men båda vinner utan tvekan. Tandfisk bör tas cirka 50 gram, kokas och tas isär i bitar. Ett litet tips: När du lagar mat lägger du ett par lagerblad i vattnet. Deras arom ger fisken en mycket intressant smak.
