Magert deg (det kan vara både jäst och jästfritt) kan beredas inte bara under fastan utan också när som helst. Den innehåller inte ägg, mjölk, smör eller margarin, vilket gör magra degar mindre kaloriska och lämpliga för dieter.
Det är nödvändigt
-
- För jästdeg:
- vetemjöl - 1 kg;
- kokt vatten - 250-300 ml;
- vegetabilisk olja -100 ml;
- omedelbar jäst - 2 tsk;
- salt - 1 tsk;
- socker - 1-2 msk.
- För jästfri deg:
- vetemjöl - 400 g;
- kokt vatten -150-200 ml;
- vegetabilisk olja - 50-100 ml;
- salt -1/2 tsk;
- socker - 1-2 msk;
- läsk - 1 tsk;
- vinäger - 1 tsk
Instruktioner
Steg 1
För jästdeg:
Häll 50 ml varmt kokt vatten över jästen. Tillsätt 1 tsk för en bättre reaktion. socker och låt stå i 10-15 minuter.
Steg 2
Sikta mjöl i en djup skål eller kastrull, tillsätt salt, socker och rör om allt med en sked.
Steg 3
Tillsätt jäst och vatten i mjölet och häll det i små portioner.
Steg 4
Degen får inte vara för tjock eller för tunn. Om du ser att degen är väldigt tjock, tillsätt lite vatten. När du känner att det blir svårare att knåda degen med en sked, fortsätt knåda den med handen.
Steg 5
Tillsätt vegetabilisk olja i 1-2 doser.
Steg 6
Degen ska visa sig vara elastisk, den ska inte hålla fast för mycket på händerna och väggarna på disken. Då är det bättre att knåda degen på bordet.
Forma en boll ur degen, strö lätt med mjöl ovanpå så att degen inte vädrar. Täck skålen eller potten med en handduk och lägg den på en varm plats i 1-1,5 timmar.
Pressa runt den uppstigna degen, täck med en handduk och låt höja i ca 1 timme till. När degen höjer sig en andra gång kan du skapa produkter från den: öppna eller slutna pajer med fyllning, pajer, bullar.
Steg 7
För jästfri deg:
Kombinera varmt kokt vatten, salt, socker, vegetabilisk olja i en djup skål.
Steg 8
Tillsätt gradvis det siktade mjölet i skålen.
Steg 9
Släck natron med vinäger, tillsätt degen och blanda väl. Sedan kan du knåda degen med händerna.
Steg 10
Degens konsistens ska vara ganska elastisk, mjuk och inte hålla fast vid dina händer.
