Aubergine kan stekas, syltas, saltas, ätas i sallader, serveras som aptitretare och som tillbehör. Det finns många olika recept för att beta aubergine - trots allt kan denna grönsak, med en nötaktig smak, dekorera och komplettera många av sina kamrater.
Det är nödvändigt
-
- Recept ett:
- aubergine -1 kg;
- lök - 100 gr;
- vitlök 100 gr;
- sötpeppar - 100 gr;
- salt - 50 gr;
- mynta
- persilja
- koriander - 50 g;
- vegetabilisk olja - 1 glas;
- 6% vinäger - 300 g.
- Andra receptet:
- aubergine - 1 kg;
- dill - 100 gr;
- persilja - 100 gr;
- vitlök - 100 gr;
- salt 15 gr%;
- 6% vinäger - 300 gr;
- salt - 30 gr;
- vatten - 1 l;
- selleriblad - med antalet aubergine.
- Tredje receptet:
- aubergine - 3 kg;
- tomater - 2 kg;
- basilika - 200 gr;
- vitlök - 200 gr;
- vegetabilisk olja - 150 gr;
- honung - 200 gr;
- 6% vinäger - 200 gr;
- salt - 50 gr.
Instruktioner
Steg 1
Sortera äggplantorna, ta bort stjälken, tvätta noggrant. Koka vatten och förbered saltlösning. Grönsaker måste förvaras i den i minst 20 minuter. Placera de blötlagda aubergine i kallt vatten och sprid dem sedan ut på en plan yta för att ta bort överflödig vätska.
Steg 2
Medan överflödig fukt dräneras från grönsakerna, förbered liter burkar - tvätta, sterilisera, torka.
Steg 3
För det första receptet: Skala paprika - ta bort stammen och frön, tvätta. Skär sedan den i tunna remsor. Ta en lök, skala, tvätta och hugga i halva ringar. Hacka örter och vitlök fint.
Steg 4
Hacka de blötlagda äggplantorna grovt. Blanda alla ingredienser i en kopp. Krydda med salt, vinäger, olja och låt marinera i 3-4 timmar. Lägg sedan i burkar, sterilisera i 15 minuter i kokande vatten. Rulla upp burkarna med järnlock.
Steg 5
För det andra receptet: Fyll den blötlagda auberginen med en blandning av örter och vitlök. För 1 kg. aubergine, ta 100 gram persilja, dill och vitlök. Hacka örter och vitlök, salta blandningen.
Steg 6
Förbered aubergine enligt beskrivningen ovan. Skär frukten i hälften eller dela den i flera bitar, beroende på storlek. Fyll varje grönsak och linda med ett ark selleri, lägg i burkar tätt, fyll med marinad.
Steg 7
Förbered marinaden med en hastighet av 30 gram salt per 1 liter vatten. Ta en kastrull, häll kallt vatten och sätt på eld. Tillsätt salt, koka och häll i varje burk grönsaker, tillsätt sedan 6% ättika - 1 msk. sked på burken. Sterilisera arbetsstyckena i 15 minuter i kokande vatten, rulla upp dem med järnlock.
Steg 8
För det tredje receptet: skär de beredda grönsakerna i skivor. Hacka också tomaterna och finhacka vitlök och basilika. Förbered en emaljkruka. Lägg äggplantorna i lager, strö över varje lager med örter och överför med tomater.
Steg 9
I en separat skål, kombinera honung, vinäger, olja och salt. Häll över grönsakerna och låt sitta i en timme. Lägg kastrullen på elden och koka i ca 30 minuter. Lägg i burkar tätt, tillsammans med den frigjorda saltlaken. Sterilisera i 15-20 minuter i kokande vatten, rulla upp med järnlock.
