Ukha är en traditionell varm rysk fiskrätt. Det fanns inga analoger till det i världen och det finns inget annat kök i världen. Denna maträtt skiljer sig från andra fisksoppor när det gäller produktsortimentet och hur det bereds. Ukha tillagas av endast en fisk och du kan inte lägga till olja, stekt lök, mjöl och spannmål.
Det är nödvändigt
- - citron - 4 skivor;
- - färsk dill - efter smak
- - salt att smaka;
- - svarta pepparkorn - 1 tsk;
- - lagerblad - 5 st.;
- - lök - 1 st.;
- - persilja rot - 1 st.;
- - morötter - 2 st.;
- - potatis - 2 st.;
- - färsk fisk - 900 g.
Instruktioner
Steg 1
Häll 3 liter kallt vatten i en 4- eller 5-liters kastrull. Rengör fisken, bli av med fenor, huvud, svans, inälvor, fjäll och allt som är överflödigt, tarm, skölj den i vatten.
Steg 2
Skala löken, skär av allt överflöd med en kniv. Skala potatisen och klipp ut eventuella ögon. Skrapa smutsen från morötterna, skölj dem i vatten. Tvätta persiljeroten väl i rinnande vatten.
Steg 3
Hacka lök och potatis grovt. Skär persiljeroten i flera bitar, efter att örat har kokats, måste dessa persilja tas bort. Skär morötterna i halva ringar.
Steg 4
Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt grönsaker och salt. Efter 15 minuter är potatisen nästan klar, tillsätt svarta pepparkorn och lagerblad.
Steg 5
Efter några minuter placerar du fisken i potten. Koka i 8 minuter. Skölj och hugga dill och lägg i grytan. Smaka på soppan, om det inte finns tillräckligt med salt, tillsätt sedan lite efter eget gottfinnande. Koka ytterligare 3 minuter och ta bort från värmen.
Steg 6
Lägg en skiva citron i en tallrik, häll fisksoppan i portionerade tallrikar och servera tillsammans med gräddfil, majonnäs, skivor svart, vitt bröd eller limpa. Skålen kan dekoreras med ytterligare örter.
