Björnbär, oavsett om det är trädgård eller vilda, är välsmakande och friska i alla former. Men om du bara kan äta färska björnbär i augusti-september, kommer konserver från det att låta dig njuta av detta nöje även under vintern och våren. Frysning är en av de mest föredragna metoderna för konservering, vilket gör det möjligt att helt bevara alla fördelar med björnbär.
Frysning som ett sätt att bevara björnbär
Mogna färska björnbär kan konserveras för vintern på olika sätt. Läckra kompottar och diverse kompoter tillverkas av den, liksom konserver och sylt. Men alla metoder som involverar värmebehandling tillåter inte att alla de fördelaktiga egenskaperna hos dessa bär bevaras, särskilt efter en lång tillagning finns inga vitaminer kvar i konserver och sylt.
Det enda sättet som gör att du kan bevara alla läkande, användbara och smakämnen hos en tillräckligt öm björnbär är att frysa den. Dessutom kommer snabbfrysning vid en initialt mycket låg temperatur att bevara bärens ursprungliga aptitretande utseende. Om frysens funktion och dess volym tillåter dig att genomföra denna konserveringsmetod måste den göras korrekt, särskilt eftersom det inte är svårt att lära sig detta.
Hur man fryser björnbär ordentligt
Det är omöjligt att tvätta bären före frysning, men de måste sorteras noggrant och sorteras. Endast de bär som har bibehållit sin integritet, styrka och elasticitet kommer in i frysen, även om de är lite omogna. Ta bort allt skräp som samlats in med bär - kvistar, löv, insekter som också gillar björnbär kan fastna.
Frysta björnbär bör förvaras i högst ett år, från skörd till skörd.
Du kan frysa den på två sätt. Enligt den första metoden måste bären läggas ut i ett lager på en stor skärbräda och placeras i frysen och ställa in lägsta möjliga temperatur i den. Eftersom björnbär är ett medelstort bär fryser de vid -18 ° C på 1 timme. Lägg de frysta bären i en separat plastpåse och placera dem i frysfacket för förvaring av frukt och grönsaker. Placera en ny sats på en skärbräda.
Om du vill laga frysta björnbär behöver du inte tina dem innan du lagar mat.
För den andra metoden behöver du dubbelt så många plastpåsar. Ordna bären förberedda för frysning i påsar; högst 1 kopp bär ska placeras i påsen. Knyt påsarna och lämna luft så att bären inte skrynklas. Placera sedan varje påse i en annan och bind den på samma sätt. Lägg påsarna i frysen i ett lager. När bären är frysta kan de hällas i plastbehållare med lock för enkel förvaring.
