Kolhydrater är ett viktigt element i människokroppen som ger den energi. Brist på dem kan orsaka störningar i många organs funktion, och överflöd leder vanligtvis till övervikt. För att förse dig själv med dessa ämnen och samtidigt inte skada din figur är det viktigt att konsumera så många komplexa kolhydrater som möjligt, eftersom de anses vara de mest fördelaktiga för hälsan.
Skillnad mellan komplexa kolhydrater och enkla
Kolhydrater är organiska ämnen som består av enskilda enheter som kallas sackarider. Enkla kolhydrater inkluderar de som består av en enhet (monosackarider) och komplexa kolhydrater består av tre eller flera enheter (oligosackarider och polysackarider). Huvudskillnaden mellan dem är i vilken takt de bryts ner i kroppen.
Enkla kolhydrater har ett högt glykemiskt index och bryts ner nästan omedelbart när de kommer in i blodomloppet. Detta leder till en ökning av nivån av insulin, som produceras för att sänka koncentrationen av glukos i blodet. Återstående socker deponeras alltid i levern i form av glykol och överförs sedan till subkutant fett.
Komplexa kolhydrater bryts ner mycket långsamt, ökar sockernivån gradvis och laddar kroppen jämnt med nödvändig energi. Som ett resultat av en sådan naturlig process behöver bukspottkörteln inte producera hormonet insulin, vilket innebär att dessa ämnen inte utgör någon hälsorisk. Det är därför komplexa kolhydrater anses hälsosamma och rekommenderas för daglig konsumtion av både läkare och nutritionister.
Vilka livsmedel innehåller komplexa kolhydrater
Komplexa kolhydrater är rika på pasta gjord av durumvete, bröd av fullkorn eller kli, brunt ris och andra spannmål, utom semolina. Sådana ämnen finns också i majs, linser, ärtor, korn, sojabönor, bönor, bönor.
Komplexa kolhydrater finns i form av fiber i grönsaker och frukter. De enda undantagen är druvor och bananer - de innehåller enkla kolhydrater. Det finns särskilt många komplexa kolhydrater i torkade aprikoser, grapefrukt, plommon, apelsiner, avokado, päron, spenat, paprika, olika kål och zucchini. I mindre utsträckning finns dessa ämnen i bladgrönsaker och svamp.
Hur man äter komplexa kolhydratmat på rätt sätt
För att komplexa kolhydrater ska ge maximal nytta för kroppen är det viktigt att äta mat rik på dem på morgonen, helst till frukost. Sedan bearbetas de fullständigt av kroppen till energi som en person behöver hela dagen. Det är därför det är hälsosammare att äta frukost med flingor med frukt, müsli och fullkornsbröd med flingor. Sådana rätter på morgonen kommer inte bara att gynna kroppen utan lämnar också en känsla av mättnad under lång tid.
Färska eller kokta grönsaker äts bäst till lunch, liksom soppor gjorda av grönsaker, baljväxter, svamp och andra livsmedel som är rika på komplexa kolhydrater. Till efterrätt kan du äta frukt. Men det är hälsosammare att äta kvällsmat med proteinprodukter, annars kommer komplexa kolhydrater inte att behöva bearbetas till energi, och deras rester kommer att deponeras i problemområden.
