Majs kan förberedas för framtida användning. Det mest utsökta alternativet är betning. För honom är mogna eller mycket unga öron lämpliga, liksom avskalade korn. Andra grönsaker och kryddor kan läggas till majs för att variera smaken på skålen.
Ung konserverad majs
För denna maträtt behöver du mycket unga, fortfarande omogna öron - de har en delikat smak och knakar behagligt på dina tänder. Ju större kolvar desto större behållare behöver du för dem. Mycket små exemplar kan betas i 0,5 liters burkar.
Du kommer behöva:
- 1 kg ung majs
- 1 liter vatten
- 1 glas 6% ättika
- 2 msk. matskedar socker;
- 4 nejlika knoppar;
- 3 lagerblad;
- 1 kanelstång
- 2 teskedar salt
- 0,5 koppar vegetabilisk olja.
Skala kolvarna och sortera efter storlek. Skölj sedan majsen ordentligt. Blanda vinäger och vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker, kanel och kryddnejlika. Koka blandningen, lägg kolvarna i en kastrull och koka i 10-15 minuter - stubbarna ska bli mjuka. Överför den marinerade majsen till ett glas eller en keramisk skål och låt stå på en sval plats över natten, täckt med lock.
Nästa dag, häll marinaden i en kastrull, koka, lägg majsen i den och koka i 5 minuter. Kasta majsen i ett durkslag, svalt. Placera öronen vertikalt i försteriliserade burkar och täck dem med kall marinad. Lägg lagerblad i burkar, fyll var och en med kalcinerad vegetabilisk olja ovanpå och stäng locken. Förvara konserver på en sval plats.
Enligt detta recept kan du också beta andra grönsaker - ärtor, lök, blomkål.
Majs med röd paprika
Maisen som är marinerad på detta sätt är klar nästa dag. Servera den som förrätt eller sidrätter med grillat kött och korv.
Du kommer behöva:
- 8 majsöron;
- 1 liter vatten
- 0,75 liter vinäger;
- 1 matsked salt
- 3 matskedar socker
- 2 chilipeppar
- 1 lök;
- 1 kvist selleri.
Skala öronen, skölj och skär i ringar. Lägg majsen i en kruka med kokande vatten och koka tills den är mjuk. Kasta grönsaker i ett durkslag och sval. Hacka löken i ringar, skala fröna och hugga fint. Placera majs, paprika och lök i noggrant tvättade burkar och tillsätt hackad selleri.
Du kan bevara inte bara hackade öron utan även skalade korn. Det är inte nödvändigt att koka dem innan du lägger dem i burkar.
Förbered marinaden. Blanda vatten och ättika i en kastrull, tillsätt salt och socker. Koka blandningen och koka tills sockret är helt upplöst. Låt marinaden svalna och häll sedan över de beredda grönsakerna. Placera locken på burkarna och låt dem stå vid rumstemperatur i 2 timmar. Lägg sedan behållarna i kylen. Majs kommer att vara klart nästa dag.
