Oliviersalladen skapades tack vare den franska kocken Lucien Olivier, men den berömda kulinariska specialisten avslöjade aldrig hemligheten med sin maträtt. Salladsreceptet publicerades först 1897 i en kokbok. Därefter uppstod många recept för denna populära sallad. Olivier med nötkött visar sig vara välsmakande och riktigt tillfredsställande.
Lucien Olivier inkluderade i sin berömda salladshassel, kalvkött, potatis, oliver, oliver, gurka, kräftstjärt, kycklingägg, svamp och selleri. I Ryssland bereds Oliviersallad främst med antingen kokt korv eller kött.
För att förbereda Olivier med nötkött behöver du (för 4 portioner):
- 300 nötkött
- 100 g ärtor på burk;
- kycklingägg - 5 st.;
- potatis - 4 st.;
- pickles - 3 st.;
- lök - 1 st.;
- äpple - 1 st.;
- 100 ml majonnäs
- salt, peppar - enligt din smak;
- persilja - 1 gren.
Koka nötköttet tills det är ömt och skär det sedan i små kuber. Tvätta, skala och koka medelstora morötter och potatis i lätt saltat vatten tills de är ömma. Skär sedan de kokta potatisarna och morötterna och lägg i nötköttet.
Skala lökarna och hugga fint. Hacka pickles. Koka kycklingägg och dopp dem omedelbart i kallt vatten för att underlätta skalningen. Hacka äggen fint.
Tvätta äpplet, ta bort kärnan och groparna och skär sedan i bitar. Äpplet ger en original smak till salladen. Skölj gröna ärtor på burk under kallt rinnande vatten och torka sedan.
I en salladsskål, kombinera alla ingredienser i Oliviersallad, krydda med majonnäs, blanda väl och tillsätt salt och peppar efter smak. Försök att inte tillsätta för mycket majonnäs, det är bäst att krydda i tre steg. Garnera med persiljekvister.
Skicka salladen till kylen i 1-2 timmar så att alla ingredienser blötläggs i majonnäs. Sallans kaloriinnehåll är 124 kcal per 100 g.
