Färska champinjoner är ett utmärkt komplement till kött-, fjäderfä- eller grönsaksrätter. Men dessa svampar är så nyckfulla att värdinnorna ibland vägrar dem. Men man behöver bara lära sig några regler för hantering av champignoner, och de kommer att överraska dig med sin smak och arom.
Det är nödvändigt
-
- Färska champignoner
- vegetabilisk olja
- lök / potatis efter eget gottfinnande.
Instruktioner
Steg 1
Skär av benen från svampen. Skölj var och en av dem ordentligt under rinnande vatten (använd inte en skål med vatten för att tvätta svampen, eftersom du kan sakna mycket jord på svampen). Låt svampen torka.
Steg 2
Skär svampen efter eget tycke. Dessa kan vara stora halvor eller svampar skurna i fjärdedelar, eller skära varje svamp i tunna remsor genom att köra en vass kniv över locket. Skär särskilt stora svampar i 6-8 bitar.
Steg 3
Förvärm en stekpanna på hög värme. Tillsätt lite vegetabilisk olja och släng i svampen. Efter några minuter startar de upp saften. Stek på medium värme tills svampen har absorberat saften och är gyllenbrun. Om du använder svamp som sidrätter steker du lite lök separat, lägg i svampen när de har absorberat all saft.
Steg 4
Använd färska svampar för att komplettera dina stekt potatis. Stek de skalade och tunnskivade potatisarna på medelvärme i en djup stekpanna (tillsätt hackad lök om så önskas). Stek svampen separat. Kombinera alla ingredienser i en kastrull och koka tillsammans i cirka 10 minuter. Under denna tid kommer champignonerna att ge aromen till potatisen och fylla den med sin ljusa svampsmak.
