Många sommarboende anser att vitlökspilar är skräp och kastar dem efter skörd utan ånger. Men du kan göra läckra kryddor av dem, även för vintern. Detta tar inte mycket ingredienser och tid.
Endast mitten av pilen kan användas för matlagning. Det enklaste sättet att göra kryddor för vintern är att tvätta och släppa produkten genom en köttkvarn, tillsätt salt, lägg i små burkar, strö sedan med salt igen, täck med ett ark pepparrot och stäng med nylonlock. Du kan lägga dill, basilika, koriander, timjan, persilja och andra örter efter smak i dessa ämnen. Och om du blandar pilarna med tomatpuré eller sås får du en mjuk och kryddig krydda.
Ett annat recept på vitlökspilar utan vinäger är en maträtt med röda vinbär. Bären ger kryddor en sur smak och förhindrar att den förstörs. För 1 kg huvudingrediens behöver du 150 g vinbär, 50 g socker, 20 g salt, en liten massa dill, 300 g vatten. Pilarna måste skäras i bitar på 2-3 cm, lämna dem i kokande vatten i 2 minuter, lägg i burkar och ovanpå några dillkvistar. Koka sedan bären i 3 minuter, gnugga genom en sikt, sätt tillbaka massan i kokande vatten, tillsätt salt och socker, koka upp. Fyll pilarna med dill med den resulterande vätskan.
För ämnen med pilar kan du inte bara använda röda vinbär utan också krusbär. Smaksättningen kommer att visa sig vara kryddig, den kompletterar perfekt kötträtter. För 2 kg pilar behöver du samma mängd bär, 30 kvistar koriander och dill, 10 tsk. vegetabilisk olja och 100 g salt.
Krusbär och pilar måste malas för att göra en homogen massa. Salta sedan, tillsätt olja och örter, ordna i burkar och dra åt med nylonlock.
Inte bara kryddor tillagas av vitlökspilar, de är saltade, inlagda och till och med stekta. De kan till exempel hackas och sauteras i en stekpanna och sedan tillsättas med sojasås.
