Kycklinghjärtor är en utsökt och näringsrik biprodukt som används för att laga en mängd olika rätter. Tack vare detta kan du diversifiera din dagliga kost och behaga ditt hushåll med en ny, aromatisk maträtt, vars doft får hela familjen att samlas vid ett bord.
Det är nödvändigt
-
- kycklinghjärtor;
- lök;
- vegetabilisk olja;
- salt;
- krydda;
- Smör;
- gräddfil;
- Champinjon;
- oliver;
- gröna;
- grönt äpple;
- äggplanta;
- potatisar;
- morot;
- mjöl;
- grädde.
Instruktioner
Steg 1
Skölj ett pund kycklinghjärtor och låt det överflödiga vattnet rinna, lägg i en skål och strö med timjanblad. Krydda med salt och peppar, strö över italienska örter och låt sitta i trettio minuter. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja och stek hjärtan på båda sidor, hugga en stor lök och lägg till hjärtan. Smörj en lerkruka med olja och linda de skivade potatisarna. Skär morötterna i cirklar och lägg hälften på potatisen, tillsätt fem champignoner, skuren i skivor, till grönsakerna i potten. Överför sedan de stekta hjärtan med lök, en annan stor potatis, kvarvarande morötter och några svampar. Smält femtio gram smör i en stekpanna och tillsätt två matskedar mjöl, stek. Häll i tre fjärdedelar en kopp grädde och låt blandningen få en jämn konsistens. Häll innehållet i potten med den beredda såsen, stäng locket och lägg i en kall ugn, baka i fyrtio minuter vid en temperatur på två hundra grader.
Steg 2
Ta ett halvt kilo färska svampar (champinjoner), tvätta dem och skär i skivor, stek tills de är mjuka i vegetabilisk olja. Skala löken och hugga fint, stek i en separat kastrull i vegetabilisk olja. Lägg de stekta champignonerna och gyllene lökarna i en vanlig behållare, skicka finhackade oliver (en burk), gröna, skalade och finhackade gröna äpplen dit. Skär en ganska stor aubergine i medelstora kuber och stek på medelhög värme i tjugo minuter. Koka hjärtan separat (i en timme i saltat vatten). Det återstår att kombinera alla hackade och kokta ingredienser, tillsätt salt och kryddor, en tredjedel av ett glas kokande vatten och simma på låg värme i tio minuter. En doftande och vansinnigt välsmakande maträtt är klar.
Steg 3
Skölj kycklinghjärtorna ordentligt under rinnande vatten, ta bort överflödigt fett. Skala en stor lök, skär i medelstora skivor och stek i en stekpanna med vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Lägg de beredda hjärtan i en stekpanna med lök och rör om, täck, tillsätt en liten mängd vatten och låt sjuda i fyrtio minuter. När hjärtan nästan är klara, tillsätt salt och kryddor efter smak. Lägg sedan hundra gram gräddfil och trettio gram smör i en stekpanna, låt sjuda ytterligare tio minuter. Servera den kokta skålen med potatismos eller kokt ris.
