Tomatsåser har redan tagit ledningen på många bord. Ofta tjänar sådana såser som ett tillskott till pizza, pasta, grytkött i dem, används för dressing av soppor när du lagar salta bakverk. Men den mest populära såsen är tomat och vitlök - den här harmoniska kombinationen av smaker kompletterar perfekt olika rätter.
Färsk tomat- och vitlöksspagettisås
Denna sås passar bra med vanlig kokt spagetti eller annan pasta. Den kan också användas för att belägga pizzakakor eller göra läckra smörgåsar med den.
Ingredienser:
- 1, 2 kg tomater;
- en massa basilika
- 6 vitlöksklyftor
- olivolja, salt, peppar.
Skala vitlöksklyftorna, hacka den. Häll cirka 4-5 msk i stekpannan. matskedar olivolja, värme. Lägg vitlök i en stekpanna, stek tills den är gyllenbrun.
Ta färska tomater, skär var och en i ett korsmönster, skåll med kokande vatten, ta bort huden. Placera tomaterna i en stekpanna och krossa var och en direkt i den med en träsked. Peppar och salta den framtida såsen efter smak. Koka upp massan, sila i en separat behållare genom en sil, gnugga tomaterna med en sked.
Sätt tillbaka den färdiga såsen i pannan, låt sjuda i 5-7 minuter tills den är tjock. Den beredda såsen kan konsumeras omedelbart eller så kan du frysa den och helt enkelt värma upp den vid behov.
Tomatsås i egen juice och vitlök
Denna sås passar bäst för pizza. Det visar sig vara väldigt aromatiskt på grund av närvaron av kryddiga kryddor i receptet. Du kan också göra utsökt lasagne med den.
Ingredienser:
- 1 burk tomater (700-800 g);
- 1/2 kopp riven parmesan;
- 7 vitlöksklyftor
- 2 lökar
- 1 msk. sked honung;
- 1 tesked torkad merian, oregano, basilika
- peppar, salt.
Skala lökarna, hugga dem, steka i olivolja tills de är guldbruna. Hacka vitlök, skicka den till lök och vänta tills den luktar. När vitlökssmaken har spridit sig genom köket, tillsätt de skalade tomaterna. Mos tomaten i en stekpanna. Såsen ska bli mer eller mindre homogen, sedan kan du krydda den: tillsätt örter, peppar, salt och en liten mängd honung.
Låt tomatsås simma över medium värme tills den är tjock. Om du vill göra en helt homogen sås, gnugga den sedan genom en sil och avdunsta överflödig fukt igen.
Riv osten på ett fint rivjärn, strö den med varm sås, blanda ordentligt. Det är det, du kan smörja pizzakakor med sås eller servera med huvudrätter. En annan sås enligt detta enkla recept kan förberedas för vintern: häll den i steriliserade burkar, täck med lock, förvara i ett vattenbad i 10-15 minuter och rulla sedan omedelbart upp det.
