Ett äkta recept på orientalisk pilaf innebär att man lagar mat i en gryta. I ett modernt kök tillåter en multikokare dig att komma så nära som möjligt till dessa försvagande förhållanden. Fläskpilaf i en långsam spis, kompletterad med alla typer av kryddor och örter, kommer att leda på vilket bord som helst.
Fläskpilaf i en långsam spis i klassisk stil
Du kommer behöva:
- 1 kg fläsk
- 500 g långkornigt ris;
- 200 ml vegetabilisk olja;
- 4 morötter;
- 2 vitlökar;
- 1/2 tsk gurkmeja pulver
- 1 matsked vardera av torkad berberis, koriander och kummin;
- en liten massa dill med persilja.
Tillagningsprocess steg för steg
Skölj det sorterade riset under rinnande vatten tills vattnet rinner klart. Tvätta köttet, skär av alla vener och filmer och skär i små portioner. Hacka morötterna i långa pinnar och hugga lökarna medelstora.
Skölj vitlök och ta bara bort det övre tunna skalet, klipp av rötterna. Vitlök ska läggas i pilaf med ett helt huvud. Slå på multikokaren, ställ in "Multikooker" -läget. Häll vegetabilisk olja i en skål och värm upp den.
Lägg fläskbitarna i det och steka lite. Tillsätt lök i fläsk och stek i ytterligare 5 minuter, rör om hela tiden. Lägg morotpinnarna, blanda allt och koka ytterligare 5-6 minuter. Tillsätt koriander, kumminfrön, berberis och gurkmeja pulver, malda i en mortel, salt och fortsätt laga.
Fyll köttet med 2 cm vatten efter 10 minuter, stäng locket och koka i 40 minuter på samma program. Sprid sedan riset jämnt på grytan med grönsaker och kryddor, stick vitlökhuvudet närmare mitten, häll kokande vatten över allt. Vattnet ska täcka risskiktet med 3 cm. Koka sedan pilaf i läget "Uppvärmning" i 25 minuter under multikokarens stängda lock.
Fläskpilaf i en multikokare i azerbajdzjansk stil i lavash
Du kommer behöva:
- 500 g fläsk;
- 200 g polerat ris;
- ett litet vitlökstopp
- 3-4 ark tunt pitabröd;
- 40 g smör.
Tillagningsprocess i etapper
Skölj fläskmassan under vatten, torka och skär den i små bitar. Slå på multikokaren i "Fry" -läget. Häll en och en halv matskedar olja i skålen och vänta tills den värms upp. Lägg köttet och stek i 10 minuter, vänd med en sked.
Skär morötterna i medelstora remsor, hacka lök, lägg allt med köttet. Simma kött och grönsaker i ytterligare 15 minuter. Tillsätt sköljt torkat ris, salt, lavrushka, "För pilaf" kryddor. Gör en brunn i riset och placera det sköljda men oskalade vitlökhuvudet i det.
Häll i alla 600 ml kallt vatten och koka på Express i 30 minuter. När du är klar håller du pilaven i 20 minuter på programmet "Uppvärmning" och tar sedan bort lavrushka och vitlök från pilaven.
Lägg pilaf från multikokaren i valfri behållare och smörj skålen med smör. Placera lakan med tunt pitabröd på botten och sidorna på kokskålen så att de hänger något över kanterna.
Överför pilaven till multikokaren och linda pitabrödets hängande kanter över den. Smörj pitabrödet med smält smör, häll resten av smöret på toppen. Koka maträtten i bakläge i ytterligare 1 timme. Överför den färdiga pilaf till en skål och skär försiktigt det krispiga pitabrödet.
Fläskpilaf i en långsam spis med russin och torkade aprikoser
Du kommer behöva:
- 1 kg fläsk revben
- 400 g långkornigt ris;
- 40 g urholkade mörka russin;
- 200 g smör;
- 50 g ghee;
- svartpeppar, salt.
Steg för steg tillagningsprocess
Sortera riset och skölj tills det är rent, blötlägg i kallt vatten i 2 timmar. Häll torkade aprikoser med russin med varmt vatten separat i 40 minuter. Töm vattnet, torka torkade frukter genom att lägga på en sikt.
Skär köttet i portioner och riv med en blandning av peppar och salt, överför det till en påse och låt det stå i kylen. På multikokaren ställer du in “Multipovar” -programmet och tiden för en halvtimme. Häll 1,5 liter vatten i skålen. När det kokar, tillsätt det torkade riset.
Fyll på 100 g hackat smör och stäng locket. Överför det kokta riset till en sil eller durkslag kantad med gasbind och lägg åt sidan. I Multi Cook-programmet smälter du smöret i en ren skål, tillsätter kanel och brunar fläskköttet i 10 minuter.
Tillsätt de blötlagda och torkade torkade frukterna och gör köttet berett genom att täcka multikokaren med ett lock. Placera det fortfarande varma riset i en hög i mitten av den stora skålen och runt det fläsket stekt med torkad frukt. Höjdpunkten i denna pilaf är att ris och kött inte blandas.
Fläskpilaf i en långsam spis på uzbekiska hemma
Du kommer behöva:
- 650 g fläsk på benet (revben);
- 3 stora morötter;
- 5 lökhuvuden;
- 2 multikoppar långkornigt ris;
- 1 vitlök.
Steg-för-steg-tillagningsprocess
Hacka lök och morot. Skölj fläskribben och hugga i små bitar, upp till 5 cm långa. Sätt på multikokaren och ställ in "Fry" -läget i 40 minuter. Häll 60 ml vegetabilisk olja i kokskålen och vänta tills den blir varm.
Lägg den hackade löken i oljan och stek den tills den är gyllenbrun. Tillsätt fläsk. När all fukt har avdunstat och köttet är brunat, tillsätt morötterna. Efter 3 minuter, krydda med salt, tillsätt kryddor. Fyll på med vanligt vatten för att täcka fläsk och stäng multikokaren.
Växla inställningarna till "Stew" -läge och fortsätt tillagningen av pilaf i 1 timme. Så snart köttet stuvas, skölj riset och låt det stå i kallt, lätt saltat vatten. Efter 40 minuter överför du riset till en sil och låt rinna av allt överflödigt vatten.
Efter pipet överför du riset från sikten till multikokaren. Häll försiktigt i varmt vatten och placera det tvättade vitlökshuvudet i mitten av riset, tryck det lätt inåt. Vattnet ska vara 2 cm högre än livsmedelsnivån. Stäng locket och koka pilaf i "Stew" -läget i ytterligare 45 minuter.
Fläskpilaf i en långsam spis: ett enkelt och snabbt recept
Du kommer behöva:
- 500 g ris;
- 300 g malet fläsk;
- 1 morot;
- 1 lök;
- tomatpuré;
- en nypa humle-suneli och svartpeppar.
Skär morötterna i remsor och hacka lökarna. Stek grönsaker tills de är ljusbruna i vegetabilisk olja i en långsam spis i läget "Fry". Tillsätt malet kött. När du steker, bryt upp stora klumpar av köttfärs med en gaffel. Salt köttfärs med grönsaker, tillsätt kryddor efter eget tycke, blanda väl och stek i ytterligare 10 minuter.
Skölj riset och lägg det i en skål ovanpå malet kött. Lös upp tomatpurén i ett halvt glas kokt vatten och häll vätskan i riset. Fyll på med vatten så att det är en och en halv finger över risnivån.
Blanda allt. Placera hela vitlöksklyftorna på risets yta, om så önskas, skalade från skalet, stäng multikokaren och sätt upp skålen i "Ris" -läget. Efter signalen, låt pilaven brygga i 10 minuter.
Fläskpilaf med svamp i en långsam spis
Du kommer behöva:
- 350 g champignons;
- 200 g polerat ris;
- 2 lök;
- 60 ml vegetabilisk olja;
- en blandning av gurkmeja, sunelli humle, kummin, berberis - 2 tsk.
Ställ in "Bakning" -läget i multikokaren i 30 minuter. Häll en matsked olja i en skål och lägg små fläskbitar. Stek de hackade svamparna i en stekpanna i den återstående oljan. När svampen är lite stekt, lägg till hackad lök och grovrivna morötter till dem. Simma i 10 minuter.
Överför grönsakerna till grillat kött i en långsam spis. Tillsätt tvättat ris och kryddor. Tillsätt saltat vatten en och en halv centimeter över risnivån. Ändra tillagningsläget till "Pilaf" och slå på multikokaren. Efter signalen, lämna pilaf att infunderas på "Uppvärmning" i 25 minuter.
