Lamm kokt i en långsam spis visar sig vara väldigt mjukt, saftigt och aromatiskt. Du kan lägga till grönsaker, kryddor, örter i kött, skålen blir ännu mer användbar och aptitretande. Lamm i hemstil tillagas i 1-2 timmar och tappar inte smaken vid uppvärmning.
Lamm med potatis och katrinplommon
Ett intressant alternativ med en liten kaukasisk accent. Söt-sura katrinplommon kommer att lägga krydda till lammet, och en stor mängd grönsaker hjälper till att göra utan extra sidrätter. För dem som gillar mer känsliga rätter kan du minska mängden vitlök. Det är att föredra att använda ungt kött, det har ingen karakteristisk lukt och visar sig vara mjukare.
Ingredienser:
- 1 kg lamm på benet;
- 1 kg potatis;
- 1 saftig stor morot;
- 200 g pitted katrinplommon;
- 2 lök;
- 1 vitlök;
- 2 msk. l. raffinerad vegetabilisk olja;
- 2 lagerblad;
- 10 svarta pepparkorn;
- 0,5 tsk kummin;
- salt.
Skala lammet från vener och filmer, skölj och torka med en pappershandduk. Hacka köttet i små bitar och stek i en multikokare i uppvärmd olivolja. När lammet är brunat, lägg till tunt hackad lök och morotpinnar i det. Stek grönsaker och kött under omrörning i 5-7 minuter.
Skala potatisen och skär i skivor, skölj katrinplommon, finhacka vitlök. Lägg potatisen ovanpå köttet, tillsätt vitlök, katrinplommon, svarta pepparkorn, kummin och salt. Häll i vatten, det ska täcka alla ingredienser. Stäng locket på multikokaren, ställ in "Stew" -läget och koka lammet i 2 timmar. Efter slutet av locket, låt skålen brygga i ungefär en halvtimme. Servera lamm med färska örter och spannmålsbröd.
Bräserat lamm med bönor: ett enkelt recept
En mycket tillfredsställande maträtt som är lämplig för sen höst och vinter. Lammet är aromatiskt och saftigt och bönorna blötläggs i köttjuice och grädde. Processen påskyndar användningen av en tryckkokare med flera kokare.
Ingredienser:
- 500 g lamm;
- 2 koppar torra bönor
- 100 g fett svansfett;
- 1 lök;
- 1 glas kräm;
- 1 msk. l. humle-suneli;
- en massa koriander;
- salt;
- het paprika.
Blötlägg bönor i kallt vatten i 8-10 timmar. Skär baconet i kuber och stek i en multikokskål tills den är gyllenbrun. Ta bort bitarna av bacon, lägg det hackade lammet i fettet. Stek köttet tills det är gyllenbrunt under omrörning, tillsätt hackad lök. När det blir transparent, lägg bönorna i skålen efter att ha tömt vätskan.
Rör om innehållet i skålen, häll i 4 glas vatten, tillsätt suneli humle, lagerblad, salt, pepparkaka. Stäng locket, ställ in läget "Släckning". Om maten tillagas i en tryckkokare, stäng ventilen. Släpp av ånga 10 minuter före slutet av cykeln, tillsätt grädde och finhackad koriander. När skålen är färdig, ordna den i stora skålar och servera med färskt pitabröd och örter.
