Lecho är en av de mest utsökta och hälsosamma paprika-snacksna. Kan vara en bra sidrätter för grytor och bakat kött, kebab, hemlagad korv och korv. I Ungern och Rumänien sprids till exempel lecho i en stekpanna, hälls med ägg och avlägsnas från värmen på en minut. Resultatet är en fantastisk smaskig som äts med krispigt vitt bröd.
Lecho konserveras nästan överallt paprika växer. Det finns dussintals recept, men få alternativ är riktigt goda. Bland dem är Kechan-stil lecho, vars recept lätt kan bemästras av vilken värdinna som helst.
Ingredienser för 5 kg peppar:
• hemlagad tomatjuice - 3 liter;
• peppar - 2 identiska skida;
• söta morötter - 1 kg;
• socker - ett 200 gram glas;
• vegetabilisk olja - 200 ml;
• 9% ättika - 130 ml;
• bordssalt - 3 msk. l. med en topp;
• vitlök - 100-130 g;
• torkade örter av persilja och dill (med dem lagras lecho längre än med färska).
Matlagningsprocess
1. Skölj peppar, torka av den med en servett. Vi skär varje frukt med en kniv i fyra delar på längden. Vi tar bort frön, svansarna, skiljeväggarna rent.
2. Hacka het paprika och glöm inte att rengöra de mycket bittra frön. Gnid morötterna grovt med hjälp av sugrör ("koreansk version").
3. I en emaljpanna, lägg i lager paprika, morötter, het paprika, socker, vinäger, vegetabilisk olja. Häll tomatjuice och koka lecho i exakt 20 minuter, starta timern från det ögonblick som den kokar.
4. Släng sedan hackad vitlök i aptitretaren och koka på den lägsta värmen i ytterligare 10 minuter. En minut före tillagningen slänger vi torkade örter i lecho: dill och persilja.
5. Banker steriliseras i förväg. Vi lägger ut het Kuban-stil lecho på dem, kork med steriliserade lock, lindas i en filt tills den svalnar helt.
