En enkel rysk maträtt, pannkakor, blir särskilt populär på den gamla ryska semestern - Maslenitsa. Du kan laga läckra pannkakor inte bara med mjölk utan också med vatten.
Metod för att göra läckra pannkakor i vatten
För att förbereda degen för enkla pannkakor, använd: 1 ägg, 1 glas vatten, 1 glas mjöl, 1 matsked vegetabilisk olja, 1 matsked socker, en nypa salt. Pannkakor på vatten är en mindre kalorirätt än pannkakor på gräddfil eller mjölk, och de visar sig vara tunna och ganska ömma.
Det första steget är att mala äggen med socker och salt. Tillsätt sedan ett glas mjöl och slå med en visp eller mixer. Vatten hälls i den resulterande blandningen och vegetabilisk olja tillsätts och piskas även tills den är jämn. Om degen är för tjock och inte häller ut ur skeden, tillsätt sedan mer vatten.
Det är nödvändigt att steka pannkakor i en förvärmd stekpanna, smord med olja. Häll degen med en skänk så att den sprids över hela ytan i ett tunt lager. Pannkakor på varje sida stekas i en minut tills de är lättbruna.
Hemligheter att göra deg och steka pannkakor
För att göra pannkakorna tunnare och skarpare, när du förbereder degen, kan du slå de vita och äggulorna separat och först sedan börja knåda degen.
Det är viktigt att den beredda degen inte är för tjock och inte för flytande, så under dess beredning är det bättre att inte hälla ut vattnet omedelbart utan tillsätt det gradvis. Om degen visar sig vara för flytande måste du tillsätta lite mjöl i den. Det är bättre att inte hälla den beredda degen i pannan direkt, men stäng den med lock och låt den stå i minst 30 minuter.
Vid stekning av pannkakor måste degen omröras regelbundet så att den inte sätter sig och har en enhetlig konsistens. Se till att värmen inte är för stark så att degen inte börjar stelna så snart den hälls i pannan. För att förhindra att pannkakor brinner är det bättre att använda en gjutjärnspanna med låga sidor eller en panna med en non-stick beläggning och en tjock botten. Pannan måste också torkas väl, sedan antändas, och under stekning av pannkakor, häll inte vegetabilisk olja i pannan, utan smörj den med en kulinarisk pensel eller en halv lök i vegetabilisk olja, spänd på en gaffel.
När degen kommer in i pannan måste den lutas från sida till sida så att den fördelas jämnt över hela ytan. Det är bättre att vända pannkakan med en bred kniv eller en tunn spatel. Och för att lägga pannkakan på en tallrik kan du helt enkelt vända pannan över den.
